[發明專利]一種紫薯固體飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210122664.6
• 申請日: 2012-04-25
• 公開（公告）號: CN102631000A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: 趙曉燕;陳相艷;陳鋒亮;李明華;王憲昌;陳軍;段友臣;鄧鵬
• 申請（專利權）人: 山東省農業科學院農產品研究所
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/09
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 李桂存

1.一種紫薯固體飲料，包括以下重量份的組分：

紫薯超微粉???????????25-40；

紅棗超微粉或山楂超微粉????5-10；

白糖?????????????40-50。

2.根據權利要求1所述的紫薯固體飲料，其特征在于，所述紫薯固體飲料還包括1-2重量份的脫脂奶粉或全脂奶粉。

3.根據權利要求1或2所述的紫薯固體飲料，其特征在于，所述紫薯超微粉的粒度為10-20μm，所述紅棗超微粉、山楂超微粉的粒度為20-30μm。

4.一種制備權利要求1、2或3所述紫薯固體飲料的方法，其特征在于，所述紫薯固體飲料采用以下步驟制備：

（1）紫薯超微粉制備

取鮮紫薯，洗凈，切成2.5-3.5?mm的紫薯片，于沸水中漂燙3?min后，瀝干水份，置于烘箱中，50℃鼓風干燥至水分含量小于5%；

???將紫薯片在溫度25℃下粉碎，過100目篩，制得紫薯粗粉；

???將紫薯粗粉，在溫度為10℃下采用低溫研磨粉碎機粉碎，使粉碎粒度為10-20μm，得紫薯超微粉；

?（2）紅棗超微粉或山楂超微粉的制備

?????取紅棗或山楂洗凈、干燥，在零下4℃下，進行粗破碎，后在溫度為40℃下干燥至水分含量小于5%；

??????將粗破碎顆粒，采用低溫振動磨粉碎機，在溫度為零下10℃下，振動6分鐘，粉碎成粒度大小為20-30μm的超微粉；

（3）將步驟（1）和（2）的超微粉與其他原料按權利要求1或2的比例混合；

（4）將步驟（3）的混合粉用攪拌機攪拌10分鐘；

（5）在溫度40℃下，微波殺菌1小時，無菌包裝，即得。