[發(fā)明專利]一種手撕雞的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210122315.4 | 申請日： | 2012-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN102640938A | 公開（公告）日： | 2012-08-22 |
| 發(fā)明（設計）人： | 傅天成 | 申請（專利權(quán)）人： | 傅天成 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 526200 廣東省四*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 手撕雞 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種手撕雞的制作方法，其特征在于，該手撕雞的制作方法包括以下步驟：
步驟1：將脫毛開肚洗凈后的土殺雞或嫩土雞，用清水漂凈血水待用；
步驟2：將用清水漂凈血水后的土殺雞或嫩土雞放入沸水中(沸水在85-100℃)，同時將45-70克老姜洗凈拍爛并加入其中同煮，以去除雞肉的腥味和增加雞肉的香味，當水溫再次達到85-100℃時關火，浸泡20-30分鐘；
步驟3：將雞撈起，放涼；
步驟4：將雞放入冰水中(冰水為：用沸水放涼后，再放到冰箱里制冷而成的冰水)浸泡3-5小時；
步驟5：將雞撈起涼干水，把雞撕開，肉成條狀；
步驟6：下配料：鹽焗雞粉20-30克，雞精5-15克，麻油15-25克，芝麻8-20克，攪拌均勻即可食用。
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