[發明專利]一種鮮辣風味調味料的制備方法及用該方法制得的調味料無效
| 申請號： | 201210116728.1 | 申請日： | 2012-04-20 |
| 公開（公告）號： | CN102630918A | 公開（公告）日： | 2012-08-15 |
| 發明（設計）人： | 涂紅梅 | 申請（專利權）人： | 蘇州市合興食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/226 | 分類號： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215125 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 風味 調味料 制備 方法 法制 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮辣風味調味料的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：
（1）將味精、食用鹽粉碎；將香料粉碎；將蔬菜進行洗滌預處理；
（2）將經過處理后的蔬菜與香精以1：0.01~0.1配比進行混合并加工；
（3）將加工后的蔬菜和香精、粉碎后的味精和食用鹽、添加劑以1：0.1~0.6：0.02~0.08配比進行混合攪拌，成液態料；
（4）將液態料經顆粒機制成均勻的顆粒料；
（5）將制好的顆粒料用干燥滅菌裝置進行干燥滅菌；
（6）將干燥滅菌后的顆粒料進行選料裝置即可。
2.如權利要求1所述的一種鮮辣風味調味料的制備方法，其特征在于，所述的香精包括核苷酸二鈉。
3.如權利要求1所述的一種鮮辣風味調味料的制備方法，其特征在于，所述的蔬菜與香精是以1：0.02~0.08配比進行混合。
4.如權利要求1所述的一種鮮辣風味調味料的制備方法，其特征在于，所述的選料裝置包括過篩、過磁力棒、過金屬檢測儀裝置。
5.一種鮮辣風味調味料，其特征在于，所述的調味料由權利要求1所述的方法制得。
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