[發明專利]一種月桂酸單甘油酯微膠囊及其制備方法和應用有效
| 申請號： | 201210113037.6 | 申請日： | 2012-04-17 |
| 公開（公告）號： | CN102613298A | 公開（公告）日： | 2012-08-01 |
| 發明（設計）人： | 馮鳳琴;李想;張輝;杜鵑;宋飛 | 申請（專利權）人： | 浙江大學;杭州康源食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152;A23C9/16;A23L1/03;A23L1/10 |
| 代理公司： | 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡紅娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 月桂 甘油酯 微膠囊 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種月桂酸單甘油酯微膠囊的制備方法，包括：
(1)將月桂酸單甘油酯和乳化劑溶于60-70℃的水中，得到溶液A；將壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；將溶液A和溶液B趁熱混合，攪拌，得到乳狀液；
(2)將乳狀液進行均質、噴霧干燥，制得月桂酸單甘油酯微膠囊；
其中，各組分用量占所有組分總量的重量百分比為：月桂酸單甘油酯15-45％、乳化劑0.5-5％、壁材50-80％；
所述的乳化劑為蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸單甘油酯中的至少一種；
所述的壁材為麥芽糊精和高分子化合物的混合物；高分子化合物為大豆分離蛋白、辛烯基琥珀酸淀粉酯、明膠和阿拉伯膠中的至少一種。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，各組分用量占所有組分總量的重量百分比為：月桂酸單甘油酯18-33％、乳化劑0.5-2％、壁材65-80％。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的乳化劑為蔗糖酯或大豆磷脂。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的壁材中麥芽糊精和高分子化合物的重量比為9∶1-1∶1。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的高分子化合物為大豆分離蛋白或辛烯基琥珀酸淀粉酯。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述的均質壓力為20-60MPa，循環次數為1-3次。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述的噴霧干燥的進料溫度為60-80℃，出風溫度為100-120℃。
8.一種采用如權利要求1-7任一所述的制備方法制得的月桂酸單甘油酯微膠囊。
9.一種含有如權利要求8所述的月桂酸單甘油酯微膠囊的嬰幼兒配方粉。
10.根據權利要求9所述的嬰幼兒配方粉，其特征在于，所述的月桂酸單甘油酯微膠囊的重量百分比含量為0.01-0.4％。
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