[發(fā)明專利]全麥豆沙包制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210111980.3
• 申請日: 2012-04-17
• 公開（公告）號: CN102626202A
• 公開（公告）日: 2012-08-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 湯漢忠
• 申請（專利權(quán)）人: 湯漢忠
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種豆沙包制作方法，特別是涉及一種全麥豆沙包制作方法。

背景技術(shù)

豆沙包是我國的傳統(tǒng)面食之一。豆沙包主要由面粉和赤小豆制成。赤小豆的營養(yǎng)比較豐富，其含有蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有消脂減肥的功效。而面粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素，特別是利用全麥?zhǔn)匙龀傻拿媸掣怯欣诮】怠?/p>

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種全麥豆沙包制作方法，該方法制成的豆沙包不僅營養(yǎng)豐富，而且松軟可口。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種全麥豆沙包制作方法，該方法包括以下步驟：

取250克赤小豆放入容器內(nèi)，以清水浸泡12個小時；

取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸1個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；

取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團；

當(dāng)面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；

將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份；

分別將豆沙包入面皮之中，醒15-20分鐘；

將豆沙包擺入蒸籠，大火蒸15-20分鐘后關(guān)火，冷卻3-5分鐘，取出豆沙包。

本發(fā)明的優(yōu)點是，本發(fā)明全麥豆沙包制作方法主要包括以下特殊的步驟：取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸1個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團；當(dāng)面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份。通過上述獨特方法制成的豆沙包不僅營養(yǎng)豐富，而且松軟可口。

具體實施方式

為進一步揭示本發(fā)明的技術(shù)方案，茲詳細說明本發(fā)明的實施方式：

本發(fā)明所揭示的全麥豆沙包制作方法，該方法包括以下步驟：取250克赤小豆放入容器內(nèi)，以清水浸泡12個小時；取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸1個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團；當(dāng)面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份；分別將豆沙包入面皮之中，醒15-20分鐘；將豆沙包擺入蒸籠，大火蒸15-20分鐘后關(guān)火，冷卻3-5分鐘，取出豆沙包。

以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發(fā)明的基本構(gòu)思和基本原理。但本發(fā)明絕不限于上述所列實施方式，凡是基于本發(fā)明的技術(shù)方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護范圍。