[發(fā)明專利]一種銀杏大蒜黃茶復(fù)合顆粒飲料

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210111510.7
• 申請日: 2012-04-17
• 公開（公告）號: CN102613349A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州綠之野生物食品有限公司;張志年
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)背景

本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，涉及一種飲料，特別涉及一種由銀杏果仁、黑大蒜、黃茶組成的顆粒飲料。

背景技術(shù)

隨著社會的發(fā)展進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們對健康的渴望和對生活質(zhì)量的要求越來越高，利用飲料食品來提高人們健康、增強(qiáng)人們體質(zhì)已成為人們的迫切要求，它具備方便性和實(shí)用性。但就當(dāng)前市面供應(yīng)的綠茶、紅茶等茶飲，只是提供人們消渴、解暑的需求，對功能性飲料而言，還處于初級加工階段，其產(chǎn)品功效不突出、不明顯、無特色。在現(xiàn)實(shí)的人們生活中，追求一種具有復(fù)合型保健功能的飲料，且口感好、有品味同時又食用方便的產(chǎn)品。本發(fā)明的目的就是為解決這一需求而將銀杏葉、白果仁、黑大蒜與黃茶組配成一種具有健身功效的復(fù)合型飲料。

發(fā)明內(nèi)容

為豐富茶飲料產(chǎn)品市場，提高該類產(chǎn)品品質(zhì)，普及提高人們對茶飲保健產(chǎn)品的需求，提高人體吸收率和產(chǎn)品保健功效，本發(fā)明的目的在于提供一種功能性速溶型銀杏大蒜黃茶復(fù)合顆粒飲品。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種銀杏大蒜黃茶復(fù)合顆粒飲料，其特征在于，該飲料由下列重量百分比的原料制備而成：銀杏葉提取物1~5%、黑大蒜汁1~4%、黃茶提取物1~5%、白果仁汁80~85%，余量為輔料。

上述所述的輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素和檸檬酸，其比例為白砂糖粉：?麥芽糊精：甲基纖維素：檸檬酸=1：1：（0.25~0.5）：（0.025~0.05）。

上述所述的黃茶，可以選用市售的成品黃茶。

銀杏葉中營養(yǎng)成分含量十分豐富，以干基計(jì)，銀杏葉中含蛋白質(zhì)10.9~15.5%，總糖7.38%~8.69%，還原糖4.64%~5.63%，維生素C66.78~127.20mg/100g，維生素E6.17~8.05mg/100g。銀杏葉中的功效成分主要有黃酮化合物、內(nèi)脂類化合物、有機(jī)酸、酚酸、烷基酚酸及烷基酚酸類、聚異戊醇和銀杏多糖等，至目前為止已從銀杏葉分離出46種黃酮類化合物，包括黃酮苷、黃酮苷元、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏葉中的黃酮類成分為強(qiáng)力自由基清除劑，它同時又是血管調(diào)節(jié)劑、抗血管栓塞劑和代謝增強(qiáng)劑，還能防止自由基及血小板活化因子（PAF）引起的膜紊亂，對于抗衰老有一定的作用。經(jīng)研究表明，銀杏葉提取物能防止人的心肌梗死，具有降低血壓與血脂等功能。白果內(nèi)酯具有保護(hù)神經(jīng)和抗水腫作用，對老年癡呆癥有奇異的療效。銀杏總黃酮能增加人體SOD活性水平，調(diào)動機(jī)體內(nèi)在的抗腫瘤能力，對防治腫瘤具有一定的意義。銀杏葉提取物用于防治冠心病、心絞痛、腦血管疾病、腦功能障礙、腦傷后遺癥和抗衰老均有效果，目前國際上對銀杏葉進(jìn)行提取，并將提取物用于功能食品的開發(fā)研究相當(dāng)活躍。

白果仁是銀杏果剝除外殼并去凈肉種皮的凈果仁，與銀杏葉性質(zhì)相似，含有萜類、酚類、微量元素、氨基酸及其同類化合物等有效成分，擁有多種保健功能。銀杏果的化學(xué)成分：白果仁含淀粉62.4%~67%、蛋白質(zhì)11.3%、脂肪2.6%、蔗糖5.2%、還原糖1.1%、核蛋白0.26%和礦物質(zhì)3%。此外，它也含有一定量的酚與酚酸類化合物以及少量的甾體化合物。白果中含有17種氨基酸，總量為10.77%，其中人體必需氨基酸為7種，含量為3.42%，占總氨基酸含量的31.8%，藥效氨基酸9種，含量為7.25%，占總氨基酸含量的67.3%，半必需氨基酸4種，含量為1.33%，占總氨基酸含量的12.3%。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，白果具有降低血清膽固醇、增加冠脈流量、改善腦循環(huán)、解痙、松弛支氣管和抑菌等生理活性。繼銀杏葉之后，國際上對白果進(jìn)行提取，并將提取物用于藥品、?功能食品的開發(fā)研究也相當(dāng)活躍。