[發(fā)明專利]一種銀杏大蒜普洱熟茶復合顆粒飲料

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210111509.4
• 申請日: 2012-04-17
• 公開（公告）號: CN102613339A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設計）人: 張奎昌;張志年
• 申請（專利權）人: 徐州綠之野生物食品有限公司;張志年
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術背景

本發(fā)明屬于飲料加工領域，涉及一種飲料，特別涉及一種由銀杏果仁、黑大蒜、普洱熟茶組成的顆粒飲料。

背景技術

隨著社會的發(fā)展進步和人們生活水平的提高，人們對健康的渴望和對生活質(zhì)量的要求越來越高，利用飲料食品來提高人們健康、增強人們體質(zhì)已成為人們的迫切要求，它具備方便性和實用性。但就當前市面供應的綠茶、紅茶等茶飲，只是提供人們消渴、解暑的需求，對功能性飲料而言，還處于初級加工階段，其產(chǎn)品功效不突出、不明顯、無特色。在現(xiàn)實的人們生活中，追求一種具有復合型保健功能的飲料，且口感好、有品味同時又食用方便的產(chǎn)品。本發(fā)明的目的就是為解決這一需求而將銀杏葉、白果仁、黑大蒜與普洱熟茶組配成一種具有健身功效的復合型飲料。

發(fā)明內(nèi)容

為豐富茶飲料產(chǎn)品市場，提高該類產(chǎn)品品質(zhì)，普及提高人們對茶飲保健產(chǎn)品的需求，提高人體吸收率和產(chǎn)品保健功效，本發(fā)明的目的在于提供一種功能性速溶型銀杏大蒜普洱熟茶復合顆粒飲品。

實現(xiàn)本發(fā)明的技術方案是：一種銀杏大蒜普洱熟茶復合顆粒飲料，其特征在于，該飲料由下列重量百分比的原料制備而成：銀杏葉提取物1~5%、黑大蒜汁1~4%、普洱熟茶提取物1~5%、白果仁汁80~85%，余量為輔料。

上述所述的輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素和檸檬酸，其比例為白砂糖粉：?麥芽糊精：甲基纖維素：檸檬酸=1：1：（0.25~0.5）：（0.025~0.05）。

上述所述的普洱熟茶，可以選用市售的成品普洱熟散茶。

銀杏葉中營養(yǎng)成分含量十分豐富，以干基計，銀杏葉中含蛋白質(zhì)10.9~15.5%，總糖7.38%~8.69%，還原糖4.64%~5.63%，維生素C66.78~127.20mg/100g，維生素E6.17~8.05mg/100g。銀杏葉中的功效成分主要有黃酮化合物、內(nèi)脂類化合物、有機酸、酚酸、烷基酚酸及烷基酚酸類、聚異戊醇和銀杏多糖等，至目前為止已從銀杏葉分離出46種黃酮類化合物，包括黃酮苷、黃酮苷元、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏葉中的黃酮類成分為強力自由基清除劑，它同時又是血管調(diào)節(jié)劑、抗血管栓塞劑和代謝增強劑，還能防止自由基及血小板活化因子（PAF）引起的膜紊亂，對于抗衰老有一定的作用。經(jīng)研究表明，銀杏葉提取物能防止人的心肌梗死，具有降低血壓與血脂等功能。白果內(nèi)酯具有保護神經(jīng)和抗水腫作用，對老年癡呆癥有奇異的療效。銀杏總黃酮能增加人體SOD活性水平，調(diào)動機體內(nèi)在的抗腫瘤能力，對防治腫瘤具有一定的意義。銀杏葉提取物用于防治冠心病、心絞痛、腦血管疾病、腦功能障礙、腦傷后遺癥和抗衰老均有效果，目前國際上對銀杏葉進行提取，并將提取物用于功能食品的開發(fā)研究相當活躍。

白果仁是銀杏果剝除外殼并去凈肉種皮的凈果仁，與銀杏葉性質(zhì)相似，含有萜類、酚類、微量元素、氨基酸及其同類化合物等有效成分，擁有多種保健功能。銀杏果的化學成分：白果仁含淀粉62.4%~67%、蛋白質(zhì)11.3%、脂肪2.6%、蔗糖5.2%、還原糖1.1%、核蛋白0.26%和礦物質(zhì)3%。此外，它也含有一定量的酚與酚酸類化合物以及少量的甾體化合物。白果中含有17種氨基酸，總量為10.77%，其中人體必需氨基酸為7種，含量為3.42%，占總氨基酸含量的31.8%，藥效氨基酸9種，含量為7.25%，占總氨基酸含量的67.3%，半必需氨基酸4種，含量為1.33%，占總氨基酸含量的12.3%。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，白果具有降低血清膽固醇、增加冠脈流量、改善腦循環(huán)、解痙、松弛支氣管和抑菌等生理活性。繼銀杏葉之后，國際上對白果進行提取，并將提取物用于藥品、?功能食品的開發(fā)研究也相當活躍。