[發(fā)明專利]一種大豆膨化粉的生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210109468.5
• 申請(qǐng)日: 2012-04-16
• 公開（公告）號(hào): CN103371336A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 薛曉萌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 薛曉萌
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品深加工領(lǐng)域，具體說是一種大豆膨化粉的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

????黃豆有很高的營養(yǎng)價(jià)值，毫不遜于牛奶，被稱為“營養(yǎng)之花”、“豆中之王”和“田中之肉”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。此外，黃豆中還含有特殊的成分——皂甙，具有抗炎癥、抗?jié)兗敖笛淖饔谩Ｒ虼耍瑧?yīng)該擴(kuò)大玉米的食用范圍，研制多種多樣的玉米產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：提供一種黃豆膨化粉的生產(chǎn)方法，使用本方法生產(chǎn)的黃豆膨化粉基本保留了黃豆地全價(jià)營養(yǎng)，可以直接食用，也可以添加到其他面粉中做食品用，而且該方法制得的膨化面粉保質(zhì)期長。

技術(shù)方案：一種大豆膨化粉的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：

a、浸泡：將新鮮大豆干粒，去除雜質(zhì)，經(jīng)水洗滌后，用水浸泡15-20小時(shí)，水分超過35%的新鮮大豆；

b、脫水：將浸泡好的大豆用離心方法把大豆表面的水分離出去；

c、膨化：將脫水處理后的大豆用油炸膨化或機(jī)械膨化工藝，得到膨化大豆；

d、將膨化大豆冷卻后，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)面，過篩；

e、包裝入庫：取篩下大豆膨化面粉包裝入庫。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：使用本方法生產(chǎn)的黃豆膨化粉具有口感好，易于人體消化吸收的優(yōu)點(diǎn)，而且營養(yǎng)豐富。?

本發(fā)明的實(shí)施例

實(shí)施例1

a、浸泡：將新鮮大豆干粒，去除雜質(zhì)，經(jīng)水洗滌后，用水浸泡15-20小時(shí)，水分超過35%的新鮮大豆；

b、脫水：將浸泡好的大豆用離心方法把大豆表面的水分離出去；

c、膨化：將脫水處理后的大豆用油炸膨化或機(jī)械膨化工藝，得到膨化大豆；

d、將膨化大豆冷卻后，用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)面，過篩；

e、包裝入庫：取篩下大豆膨化面粉包裝入庫。