[發明專利]能改良速凍保鮮米粉品質的添加劑及其制備方法與應用

無效

• 申請號: 201210102011.1
• 申請日: 2012-04-10
• 公開（公告）號: CN102613488A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發明（設計）人: 張小明;方承志
• 申請（專利權）人: 張小明
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/03
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 楊雪梅

1.一種能改良速凍保鮮米粉品質的添加劑，其特征在于：該添加劑由玉米變性淀粉和玉米淀粉組成，以重量份計，所述添加劑原料配比為，玉米變性淀粉︰玉米淀粉=3︰8。

2.根據權利要求1所述的能改良速凍保鮮米粉品質的添加劑的制備方法，其特征在于：按原料配比稱取玉米變性淀粉和玉米淀粉，加入到攪拌機中攪拌，使原料混合均勻，制得能改良速凍保鮮米粉品質的添加劑。

3.權利要求1所述的能改良速凍保鮮米粉品質的添加劑的應用，其特征在于：在米粉加工過程中，經稱重的大米，去雜、清洗、浸泡和粉碎后，加入改良速凍保鮮米粉品質的添加劑，混勻后，放入雙螺桿式自熟機內擠壓熟化，再經老化，二次熟化、冷卻、裝袋、速凍、裝箱制得速凍保鮮米粉成品；所述大米和添加劑的原料重量份配比為，大米︰添加劑=100︰11。