[發明專利]連續制備魚頭蛋白、油脂及膠原蛋白肽的方法

有效

• 申請號: 201210101796.0
• 申請日: 2012-03-31
• 公開（公告）號: CN103130887A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 朱蓓薇;沈琳;李冬梅;董秀萍;陶恒亮;王妍;鄭皎皎;姜鵬飛
• 申請（專利權）人: 大連工業大學;大連東霖食品有限公司
• 主分類號: C07K14/46
• 分類號: C07K14/46;C07K1/14;C11B1/10;C12P21/06
• 代理公司: 大連智慧專利事務所 21215
• 代理人: 劉琦

1.一種制備魚頭蛋白的方法，其特征在于，在0-4℃條件下完成如下步驟：

S1、取魚頭勻漿，獲得勻漿液；

S2、等電點法提取蛋白質：將所述勻漿液與1-6倍體積的水混合，調pH值為10-13，攪拌浸提5-30分鐘；在大于等于5000×g下離心10-30分鐘，得第一上層液相和第一沉淀；

S3-1、調所述第一上層液相的pH值為3-6，在大于等于10000×g下離心10-30分鐘，得第二上層液相和第二沉淀；所述第二沉淀調pH值至中性，干燥后得魚頭蛋白。

2.根據權利要求1所述制備魚頭蛋白的方法，其特征在于，調pH值選用1-6摩爾/升氫氧化鈉或鹽酸。

3.一種制備魚頭油脂的方法，其特征在于，在0-4℃條件下完成如下步驟：

S1、取魚頭勻漿，獲得勻漿液；

S2、等電點法提取蛋白質：將所述勻漿液與1-6倍體積的水混合，調pH值為10-13，攪拌浸提5-30分鐘；在大于等于5000×g下離心10-30分鐘，得第一上層液相和第一沉淀；

S3-2、有機溶劑法提油脂：將所述第一沉淀與體積重量比1-5倍的正己烷混合，攪拌浸提1-3小時，在大于等于5000×g下離心10-30分鐘，離心得第三上層液相和第三沉淀；

所述第三上層液相除去正己烷后得魚頭油脂。

4.根據權利要求3所述制備魚頭油脂的方法，其特征在于，調pH值選用1-6摩爾/升氫氧化鈉或鹽酸。

5.一種制備魚頭膠原蛋白肽的方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、在0-4℃下，取魚頭勻漿，獲得勻漿液；

S2、在0-4℃下，等電點法提取蛋白質：將所述勻漿液與1-6倍體積的水混合，調pH值為10-13，攪拌浸提5-30分鐘；在大于等于5000×g下離心10-30分鐘，得第一上層液相和第一沉淀；

S3-2、在0-4℃下，有機溶劑法提油脂：將所述第一沉淀與體積重量比1-5倍的正己烷混合，攪拌浸提1-3小時，在大于等于5000×g下離心10-30分鐘，離心得第三上層液相和第三沉淀；

S4、堿性蛋白酶酶解法提膠原蛋白肽：將第三沉淀與體積1-10倍0.1-0.3摩爾/升氫氧化鈉溶液混合，攪拌浸提12-48小時，在大于等于10000×g下離心10-30分鐘，得第四上層液相和第四沉淀；將第四沉淀與3-6倍體積水混合，調pH值7-11，加入堿性蛋白酶，酶加量為第四沉淀重量的0.1-2％，40-70℃下酶解1-4小時，100℃滅酶10分鐘以上，在大于等于10000×g下離心10-30分鐘，收集第五上層液相，調pH至中性，干燥后即得魚頭膠原蛋白肽。

6.根據權利要求5所述制備魚頭膠原蛋白肽的方法，其特征在于，調pH值選用1-6摩爾/升氫氧化鈉調或鹽酸。

7.一種連續制備魚頭蛋白、油脂及膠原蛋白肽的方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、在0-4℃下，取魚頭勻漿，獲得勻漿液；

S2、在0-4℃下，等電點法提取蛋白質：將所述勻漿液與1-6倍體積的水混合，調pH值為10-13，攪拌浸提5-30分鐘；離心10-30分鐘，得第一上層液相和第一沉淀;

S3-1、在0-4℃下，調所述第一上層液相的pH值為3-6，離心10-30分鐘，得第二上層液相和第二沉淀；所述第二沉淀調pH至中性，干燥后得魚頭蛋白；

S3-2、在0-4℃下，有機溶劑法提油脂：將所述第一沉淀與體積重量比1-5倍的正己烷混合，攪拌浸提1-3小時，離心10-30分鐘，離心得第三上層液相和第三沉淀；所述第三上層液相除去正己烷后得魚頭油脂；

S4、堿性蛋白酶酶解法提膠原蛋白肽：將第三沉淀與體積1-10倍0.1-0.3摩爾/升氫氧化鈉溶液混合，攪拌浸提12-48小時，離心10-30分鐘，得第四上層液相和第四沉淀；將第四沉淀與3-6倍體積水混合，調pH值7-11，加入堿性蛋白酶，酶加量為第四沉淀重量的0.1-2％，40-70℃下酶解1-4小時，100℃滅酶10分鐘以上，離心10-30分鐘，收集第五上層液相，調pH至中性，干燥后即得魚頭膠原蛋白肽。

8.根據權利要求7所述連續制備魚頭蛋白、油脂及膠原蛋白肽的方法，其特征在于，調pH值選用1-6摩爾/升氫氧化鈉調或鹽酸。

9.根據權利要求7或8所述連續制備魚頭蛋白、油脂及膠原蛋白肽的方法，其特征在于，

步驟S2中，在大于等于5000×g下離心得所述第一上層液相和第一沉淀；

步驟S3-1中，在大于等于10000×g下離心得所述第二上層液相和第二沉淀；

步驟S3-2中，在大于等于5000×g下離心得所述第三上層液相和第三沉淀；

步驟S4中，在大于等于10000×g下離心得所述第四上層液相和第四沉淀以及所述第五上層液相。