[發明專利]用于平底煎鍋的煎格

無效

• 申請號: 201210097349.2
• 申請日: 2012-04-06
• 公開（公告）號: CN102599824A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 唐迪強
• 主分類號: A47J37/10
• 分類號: A47J37/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種平底煎鍋的附加裝置，尤其是一種煎制小吃的煎格。

背景技術

在煎制的小吃中，脆底軟邊的煎包是一種代表性的品種，傳統烹飪方法是將多個煎包生坯在平底煎鍋內緊密排列，用油或水煎制。此法缺點是：烹飪時間長，底部容易焦糊，相互緊挨容易粘連，在烹飪過程中需要經常使用工具轉動平底煎鍋，勞動強度大。制成品雖是脆底軟邊，但由底到邊外觀顏色的過渡和質地的過渡都不夠自然。烹飪完畢后，由于不方便整體提取，所以直至售賣完成，一直占用煎鍋。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種用于平底煎鍋的煎格，能避免烹飪過程中被烹飪個體相互粘連和底部焦糊現象，縮短烹飪時間，減輕工作人員勞動強度，提高煎鍋使用效率。

對此，本發明的技術方案是：

在硬質導熱材料制成的基板上有多個緊密排列的上下穿透的孔洞，孔洞為中心軸對稱形狀，孔洞底部有突起。

進一步，孔洞可以完全容納被烹飪個體生坯，被烹飪個體生坯橫截面積占孔洞橫截面積的30%至100%，被烹飪個體生坯高度占孔洞高度的30%至100%。這主要考慮到被烹飪個體生坯的軟硬程度不同和加熱后的膨脹因素。

進一步，在孔洞任意沿中軸線的縱截面上，孔洞底部突起的高度占孔洞寬度的10%至20%。突起的一個作用是托起被烹飪個體，所以不易太小，同時又不易太大而影響被烹飪個體底部與煎鍋的直接接觸面積。

進一步，硬質導熱材料選鐵質材料，因為鐵質具有優良的導熱性，并已經被證實是安全健康的，而且長時間使用使表面起一層油層，起到保護和省油的作用。實踐證明，鐵質對烹飪的美味效果也有積極的影響。

進一步，孔洞的橫截面輪廓為正圓形或正方形。

進一步，孔洞的橫截面輪廓為正六邊形，孔洞緊密排列成蜂窩狀。因為較多種類的被烹飪個體的生坯的橫截面輪廓都為圓形，正六邊形不僅接近圓形，并且能排列成蜂窩狀，這樣基板的空間利用率最高，煎格的整體重量最輕。

進一步，孔洞底部突起是孔洞底部的局部突起，是2至8個沿孔洞底部均勻分布的三角加強筋形狀的突起。此種突起的主要作用是托起被烹飪個體。

進一步，孔洞底部突起是孔洞底部的整體突起，在孔洞任意沿中軸線的縱截面上形成一個直角三角形。這樣的突起不僅能起到托起被烹飪個體的作用，而且還能在烹飪過程中通過煎格的水平移轉，改變油或水的運動方向，起到更好的烹飪效果。

?進一步，煎格帶有成對出現的把手。把手是為了方便煎格的端起和置放。

進一步，煎格帶有一個手柄，手柄與煎格為活動連接，手柄的一端可以插入把手，并可以水平移轉或提起煎格。

采用此種煎格后，被烹飪個體與煎鍋的接觸面由底部單獨接觸變成了多面接觸，加快了烹飪過程，有效避免了長時間烹飪造成的底部焦糊，并且烹飪過程中不必費力轉動煎鍋，只需要輕松水平移轉煎格，就可以避免被烹飪個體底部與煎鍋粘連，并使油或水在各個被烹飪個體間均勻流動，孔洞底部突起使油或水向上運動，澆淋被烹飪個體，不僅縮短烹飪時間，還可以使制成品由底到邊外觀顏色和質地過渡自然。此種煎格的另一種效果是使制成品統一大小，統一形狀，外觀更具吸引力。烹飪完畢后可以將制成品整體端移，方便售賣的同時不再占用煎鍋資源，使煎鍋的利用率提高。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本發明作進一步說明。

圖1為圓形基板正六邊形孔洞緊密排列成蜂窩狀的煎格示意圖。

圖2為圖1中煎格的俯視圖。

圖3為圖2中沿A-A線的剖視圖。

圖4為圖3中X部位的放大圖。

圖5為方形基板正六邊形孔洞緊密排列成蜂窩狀的煎格的示意圖。

圖6為圖5中煎格的俯視圖。

圖7為圖6中沿B-B線的剖視圖。

圖8為方形基板圓形孔洞煎格的示意圖。

圖9為圖8中煎格的俯視圖。

圖10為圖9中沿C-C線的剖視圖。

圖11為方形基板方形孔洞且孔洞底部突起是三角加強筋形狀的煎格的示意圖。

圖12為圖11中煎格的俯視圖。

圖13為圖12中沿D-D線的剖視圖。

具體實施方式