[發明專利]一種仿手工餃子的成型模具

無效

• 申請號: 201210095828.0
• 申請日: 2012-04-05
• 公開（公告）號: CN102599205A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 趙秋文
• 申請（專利權）人: 長治市凱星食品機械有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06
• 代理公司: 太原華弈知識產權代理事務所 14108
• 代理人: 李毅

技術領域

本發明涉及一種餃子機，特別是餃子機上的成型模具。

背景技術

餃子是一種大眾喜愛的食品，但包制餃子費工費時，為了滿足市場需要，現在機制仿手工餃子最終成形都需要手工操作，需要大量的包制餃子的熟練工人，并且工人工作時高度緊張，生產廠家需要投入大量的人力，給餃子生產企業增加了相當的人工及管理成本，為此市場開發出各種形式的餃子機。現有餃子機生產的餃子外形都是簡單的半圓形或長弧形，缺少手工餃子的外形特征，既不美觀又給消費者在心理上產生一定距離，缺少手工餃子的親和力。目前，隨著食品技術的不斷發展，機制餃子從餡到皮已能達到手工餃子口感的水平，但由于在外形上離手工餃子還有差距，消費者的接受度還不高。現在有不少廠家正在這方面做出改進，如增加手工餃子的花邊和皺褶外形，使餃子肚子兩側鼓起。到目前為止，機制餃子的肚子底部都是平的，缺少手工餃子向下方鼓肚的特征，其主要原因是壓紋模具中擋盤是平面的，花模上模孔的開口端與擋盤平面配合構成餃子成形模孔，擋盤成為餃子肚底部的成形面，由于擋盤是平面，因此，制成的餃子其肚的底部為平面，仿手工餃子的程度還有限。

發明內容

本發明的目的是提供一種仿手工餃子程度較高的成型模具。

本發明的技術方案是：包括花模和擋盤，花模位于兩個擋盤之間，花模與擋盤內孔同軸心，花模與擋盤螺接為一體，花模上設有餃子成形模孔，所述擋盤的內側沿徑向呈幅射狀均布有凹槽，該凹槽的槽口與花模上模孔的開口端相對接。

本發明中擋盤采用沿徑向呈幅射狀均布凹槽，該凹槽的槽口與花模上模孔的開口端相對接的結構，使擋盤上的凹槽成為餃子的肚底模形，再加上花模的配合，使制成的餃子肚底形狀與手工餃子十分相近。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖。

圖2是圖1的結構分解示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本發明作進一步詳細說明，但不構成對本發明的任何限制。圖1和圖2所示，本發明包括花模1和擋盤2，花模1位于兩個擋盤2之間，花模1與擋盤2內孔同軸心，花模1與擋盤2螺接為一體，花模1上設有餃子成形模孔，所述擋盤2的內側沿徑向呈幅射狀均布有凹槽3，該凹槽3的槽口與花模1上模孔的開口端相對接。工作時，本發明的成型模具裝在餃子機機頭上，充好餡的面管按一定的速度進入花模1、光模與擋盤2形成的三角區之間，花模1與光模相向旋轉把充好餡的面管帶入模具的型腔中，最終擠壓成帶有花邊、皺褶及鼓肚的餃子。上述花模1與擋盤2螺接為一體的結構，也可采用光模和花模1互換的方式來實現。上述餃子機的工作原理和過程均為本領域的技術人員所知曉，在此不再贅述。