[發明專利]一種復合抗氧化劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201210092677.3
• 申請日: 2012-03-31
• 公開（公告）號: CN102640968A
• 公開（公告）日: 2012-08-22
• 發明（設計）人: 周建康
• 申請（專利權）人: 寧波它世界生物科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3544
• 分類號: A23L3/3544;A23L3/358;A23K1/00
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228
• 代理人: 代忠炯

技術領域

本發明涉及食品或飼料添加劑技術領域，具體涉及一種復合抗氧化劑及其制備方法。

背景技術

現有技術用于食品或飼料添加劑中的抗氧化劑，一般抗氧化效果差，抗氧化時間短，效果不是很理想，且安全性不高。如乙氧基喹啉(又稱EMQ)，是國內外使用最廣泛、最經濟的抗氧化劑品種之一，它是一種具有抗氧化效果的喹啉衍生物，為琥珀色至淺褐色粘稠液體，通常用載體加工成粉劑進行使用，其抗氧化性能較強，尤其對維生素的保護更有效。但是，這種單一抗氧化劑的作用效果有限，添加到食品或者飼料中后，其抗氧化效果在短時間內就失效。如果為了達到理想的抗氧化效果就必須加大其添加量，這樣一方面會造成成本增加，另一方面由于乙氧基喹啉自身的色澤變化太快、太大，大量使用時容易使食品或預混料色澤急劇變深，被誤認為食品或飼料的質量發生變化，這是該產品的缺點，也是食品或飼料中不愿添加大量乙氧基喹啉的重要原因，而且過量添加會影響食品或飼料的使用安全性。另外，乙氧基喹啉對某些油脂的抗氧化效果也不甚理想。

又如二丁基羥基甲苯(又稱BHT)，由于價格低廉，亦是常用的抗氧化劑品種之一。二丁基羥基甲苯為白色結晶，由于其分子結構母體為苯酚，苯酚是不太安全的添加劑，因此在食品或飼料中使用量有一定的限制。此外，上述抗氧化劑主要針對的是動物脂肪的抗氧化，因此，作用單一，應用范圍窄。

發明內容

本發明針對現有技術的上述不足，提供一種綜合效價高、抗氧化效果好、少量添加就能長久有效、安全性高、制作成本低且應用面廣的復合抗氧化劑。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種復合抗氧化劑，主要由以下重量百分比的各組分制備：乙氧基喹啉2～66％，二丁基羥基甲苯2～50％，特丁基對苯二酚0.5～30％，白炭黑1～33％，碳酸鈣10～80％。

本發明的上述復合抗氧化劑還包括1～40％的檸檬酸。

作為優選，所述的復合抗氧化劑，由以下重量百分比的各組分制備：乙氧基喹啉6～48％，二丁基羥基甲苯4～24％，特丁基對苯二酚0.5～12％，白炭黑8～30％，碳酸鈣25～60％，檸檬酸2～20％。

作為進一步優選，所述的的復合抗氧化劑，由以下重量百分比的各組分制備：乙氧基喹啉22％，二丁基羥基甲苯8％，特丁基對苯二酚4％，白炭黑10％，碳酸鈣50％，檸檬酸6％。

作為優選，所述的二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚、檸檬酸、白炭黑和碳酸鈣粉碎粒度均通過40目篩即粒度的大小滿足可過40目篩。

本發明還提供一種上述復合抗氧化劑的的制備方法，制備步驟如下：

(1)按照配方比例稱取各組分，然后將乙氧基喹啉噴灑到白炭黑、碳酸鈣的混合物上，邊噴灑邊攪拌；

(2)將噴灑攪拌后的混合物與其他剩余組分混合攪拌均勻即可。

作為優選，所述的乙氧基喹啉在噴灑過程中的溫度控制為20～80℃，以增加乙氧基喹啉的流動性，從而可以保證噴灑更加順暢、均勻。

本發明的優點和有益效果：

1.本發明的復合抗氧化劑，將針對維生素、動物油脂和針對植物油脂的數種單一品種的抗氧化劑、根據合理配伍原則科學地復配在一起進行使用，提升了復合抗氧化劑的綜合抗氧化作用，擴大了復合抗氧化劑的應用范圍，作用種類增加，從而較好地解決了一直來單一品種抗氧化劑作用單一、效果不持久和復合抗氧化劑只對動物油脂有保護作用而對植物油脂無法保護的諸多問題。

2.本發明的復合抗氧化劑具有綜合效價高、抗氧化作用時間長、制作成本低(是原來成本的一半以下)，如果同樣成本則綜合效價要高達5～6倍。特別是配方中檸檬酸的加入，一來，檸檬酸價格便宜，而且屬于食品級添加劑，所以更加安全；此外，更為重要的是，檸檬酸可以與配方中各抗氧化活性成分作用，使得與油脂等作用后失效的各抗氧化活性成分重新獲得還原，從而再次參與抗氧化作用，起到一個反復循環利用的目的，因此，大大延長了復合抗氧化劑的抗氧化作用時間，是原來單一使用乙氧基喹啉的作用時間的5～6倍。

3.本發明的復合抗氧化劑將數種單一品種的抗氧化劑復配在一起同時使用，不僅可以避免單一抗氧化劑所帶來的添加量多、成本高和食品安全性低的不足，而且其使用的安全性也大大高于單一品種的抗氧化劑，其原因是在達到同樣抗氧化效果的前提下，本發明的復合抗氧化劑中的使用總濃度低于單一品種的抗氧化劑濃度。

4.本發明的復合抗氧化劑將其中的固體原料的粉碎粒度限定可通過40目篩，從而細化原料粒徑，使得各原料混合的更加均勻，作用面積增大，從而有效保證了復合后的使用效果。