[發明專利]嬰幼兒配方牛/羊奶粉

無效

• 申請號: 201210090714.7
• 申請日: 2012-03-31
• 公開（公告）號: CN102771559A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: 李曉林
• 申請（專利權）人: 李曉林
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158;A23C9/16
• 代理公司: 寶雞市新發明專利事務所 61106
• 代理人: 李鳳岐

技術領域

本發明屬于乳制品技術領域，具體涉及一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉。

背景技術

食物中的脂肪成份含量以及脂肪的種類、脂肪酸成份比例是影響食物營養價值和人體健康的重要因素之一。奶類中的脂肪含量較大，一般占總干物質的30％以上，僅次于乳糖的含量，牛奶干物質中乳糖占40％、乳脂占33％，羊奶干物質中乳糖占36％、乳脂占31％，乳脂肪中多為飽和脂肪酸。牛奶脂肪中含飽和脂肪酸62.6％、不飽和脂肪酸37.4％，其中油酸占30％、亞油酸占5.3％、亞麻酸占2.1％，亞麻酸與亞油酸的比例1∶2.5；羊奶脂肪中含飽和脂肪酸67.15％、不飽和脂肪酸32.85％，其中油酸占23.78％、亞油酸占6.54％、亞麻酸占2.53％，亞麻酸與亞油酸的比例1∶2.6。

目前市場上現有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，利用牛/羊原乳作為主要原料生產，只是在乳脂肪總含量不能達到產品標準規定的含量時補充一些普通的植物油或乳脂肪，同時添加維生素和微量元素及其它營養物質。可見已有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉使嬰幼兒對飽和脂肪酸的攝入較多，對不飽和脂肪酸的攝入較少，特別是人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入更少，不利于嬰幼兒的健康成長。

火麻油不飽和脂肪酸含量達93％；特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4∶1的天然比值。長期食用火麻油可有效補充人體必需的亞麻酸和亞油酸，具有潤燥滑腸，有益心、腦健康，提高機體免疫力，促進嬰幼兒神經系統、骨骼和大腦發育，平衡新陳代謝等功效，更益于嬰幼兒健康生長發育。

發明內容

本發明解決的技術問題：提供一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，采用分離技術除去鮮牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用火麻油或以火麻油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發育的優質食品。

本發明的技術解決方案：一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成：脫脂鮮牛/羊奶2000--4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450kg或鮮牛/羊奶1000--3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，火麻油120--310kg，玉米胚芽油0-100kg或/和大豆油0-100kg或/和花生油0-100kg或/和葵花油0-100kg，乳糖40--340kg，白砂糖30--65kg。

所述脫脂鮮牛/羊奶的乳脂含量≤2.8％；脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量≤2％。

所述原料中按下述重量比加入：低聚果糖30--60kg，乳清蛋白100--160kg，碳酸鈣6.5--14kg，硫酸亞鐵200--500g，葡萄糖酸鋅220--500g，葡萄糖酸鎂6--12kg，硫酸銅8--28g，維生素A?4--11g，維生素E?30--260g，葉酸1.0--2.5g，維生素D₃?55--125mg，維生素B₁?3--15g，維生素B₂?5--20g，維生素B₆?2--9g，維生素B₁₂?6--78mg、維生素C?450--3600g，維生素K₁?250--1400mg，煙酸16--78g，泛酸16--100g，生物素90--500mg，二十二碳六烯酸1--4Kg，二十碳四烯酸2--8Kg，膽堿380--2600g，肌醇300--1600g，牛磺酸300--650g，左旋肉堿70--150g，核苷酸120--580g，乳鐵蛋白300--1000g，葉黃素300--4230mg，酪蛋白磷酸肽600--3000mg。

所述碳酸鈣用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅用葡萄糖酸銅代替；維生素A用β-胡蘿卜素代替；低聚果糖用聚葡萄糖代替；白砂糖用玉米糖漿代替。

本發明與現有技術相比具有的優點和效果：

本發明降低了牛/羊乳中的乳脂肪比例，用火麻油或以火麻油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，減少了嬰幼兒對飽和脂肪酸的攝入，增加對不飽和脂肪酸的攝入，特別是增加了人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入，達到促進嬰幼兒神經系統、骨骼和大腦發育，平衡新陳代謝和強身健體目的。本發明同時添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長發育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營養物質，使其成為對嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長發育的優質食品。