[發(fā)明專利]嬰幼兒配方牛/羊奶粉

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210090619.7
• 申請(qǐng)日: 2012-03-31
• 公開（公告）號(hào): CN102771570A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李曉林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李曉林
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/152
• 代理公司: 寶雞市新發(fā)明專利事務(wù)所 61106
• 代理人: 李鳳岐

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于乳制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉。

背景技術(shù)

食物中的脂肪成份含量以及脂肪的種類、脂肪酸成份比例是影響食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體健康的重要因素之一。奶類中的脂肪含量較大，一般占總干物質(zhì)的30％以上，僅次于乳糖的含量，牛奶干物質(zhì)中乳糖占40％、乳脂占33％，羊奶干物質(zhì)中乳糖占36％、乳脂占31％，乳脂肪中多為飽和脂肪酸。牛奶脂肪中含飽和脂肪酸62.6％、不飽和脂肪酸37.4％，其中油酸占30％、亞油酸占5.3％、亞麻酸占2.1％，亞麻酸與亞油酸的比例1∶2.5；羊奶脂肪中含飽和脂肪酸67.15％、不飽和脂肪酸32.85％，其中油酸占23.78％、亞油酸占6.54％、亞麻酸占2.53％，亞麻酸與亞油酸的比例1∶2.6。

目前市場(chǎng)上現(xiàn)有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉，利用牛/羊原乳作為主要原料生產(chǎn)，只是在乳脂肪總含量不能達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量時(shí)補(bǔ)充一些普通的植物油或乳脂肪，同時(shí)添加維生素和微量元素及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可見已有的嬰幼兒配方牛/羊奶粉使嬰幼兒對(duì)飽和脂肪酸的攝入較多，對(duì)不飽和脂肪酸的攝入較少，特別是人體必需的且人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的攝入更少，不利于嬰幼兒的健康成長(zhǎng)。

印加果油含有極其豐富的不飽和脂肪酸(ω-3、ω-6、ω-9)，以及維生素E、A和蛋白質(zhì)，且三種不飽和脂肪酸含量高達(dá)92％以上。其中單不飽和脂肪酸含量8％-14％，多不飽和脂肪酸(亞油酸)26％-35％，多不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)45％-55％。α-亞麻酸作為生命的核心物質(zhì)，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成份之一，在人體內(nèi)參與磷脂合成與代謝，轉(zhuǎn)化為機(jī)體必須的生命活性因子DHA和EPA，當(dāng)人體內(nèi)α-亞麻酸不足時(shí)，會(huì)因免疫能力低下而引發(fā)各類疾病。當(dāng)人體補(bǔ)充了足量的α-亞麻酸后，這些疾病癥狀就會(huì)得到明顯改善。嬰幼兒如果不能及時(shí)補(bǔ)充α-亞麻酸會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩、智力低下等，嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育。所以嬰幼兒必須適時(shí)補(bǔ)充α-亞麻酸等人體必需的脂肪酸，促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦的發(fā)育，提高機(jī)體免疫力，有助于平衡新陳代謝，更益于嬰幼兒健康生長(zhǎng)發(fā)育。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明解決的技術(shù)問題：提供一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，采用分離技術(shù)除去鮮牛/羊奶中的全部或部分乳脂肪，用印加果油或以印加果油為主的食用植物油代替牛/羊乳中的全部或部分乳脂肪，并添加牛/羊奶中自身含量不足，但卻是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的微量元素、維生素和其它特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其成為對(duì)嬰幼兒既無副作用又能滿足嬰幼兒健康生長(zhǎng)發(fā)育的優(yōu)質(zhì)食品。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案：一種嬰幼兒配方牛/羊奶粉，由下述重量比的原料制成：脫脂鮮牛/羊奶2000--4000kg或脫脂牛/羊乳粉240-450kg或鮮牛/羊奶1000--3000kg與脫脂牛/羊乳粉120-160kg混合，印加果油120--310kg，玉米胚芽油0-100kg或/和大豆油0-100kg或/和花生油0-100kg或/和葵花油0-100kg，乳糖40--340kg，白砂糖30--65kg。

所述脫脂鮮牛/羊奶中乳脂含量≤2.8％；脫脂牛/羊乳粉的乳脂含量≤2％。

所述原料中按下述重量比加入：低聚果糖30--60kg，乳清蛋白100--160kg，碳酸鈣6.5--14kg，硫酸亞鐵200--500g，葡萄糖酸鋅220--500g，葡萄糖酸鎂6--12kg，硫酸銅8--28g，維生素A?4--11g，維生素E?30--260g，葉酸1.0--2.5g，維生素D₃?55--125mg，維生素B₁?3--15g，維生素B₂?5--20g，維生素B₆?2--9g，維生素B₁₂?6--78mg、維生素C?450--3600g，維生素K₁?250--1400mg，煙酸16--78g，泛酸16--100g，生物素90--500mg，二十二碳六烯酸1--4Kg，二十碳四烯酸2--8Kg，膽堿380--2600g，肌醇300--1600g，牛磺酸300--650g，左旋肉堿70--150g，核苷酸120--580g，乳鐵蛋白300--1000g，葉黃素300--4230mg，酪蛋白磷酸肽600--3000mg。

所述碳酸鈣可用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替；葡萄糖酸鋅可用乳酸鋅代替；葡萄糖酸鎂可用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替；硫酸銅可用葡萄糖酸銅代替；維生素A可用β-胡蘿卜素代替；低聚果糖可用聚葡萄糖代替；白砂糖可用玉米糖漿代替。