[發(fā)明專利]雙圈型氣流封閉式廚房輔助排煙系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210090210.5
• 申請(qǐng)日: 2012-03-30
• 公開（公告）號(hào): CN102589029A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李安桂;趙玉嬌;陶鵬飛;高然;蔣達(dá)華;侯曉譚
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 西安建筑科技大學(xué)
• 主分類號(hào): F24C15/20
• 分類號(hào): F24C15/20
• 代理公司: 西安恒泰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 61216
• 代理人: 李婷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種廚房排煙系統(tǒng)，尤其涉及一種圈型中部氣流全封閉式廚房輔助排煙系統(tǒng)。

背景技術(shù)

烹調(diào)煙霧的污染甚為嚴(yán)重，是室內(nèi)重要空氣污染物之一，其健康危害研究近年來日益受到重視。烹調(diào)過程一般所用的燃料為煤氣、天然氣、石油液化氣、煤。他們的燃燒過程可產(chǎn)生各種有害氣體，是廚房煙氣的主要來源，烹調(diào)食物的食用油有多種，如：豆油、菜籽油、花生油等，它們?cè)?50-200℃時(shí)熱裂分解，產(chǎn)生大量的有害煙氣。由于煙氣比環(huán)境溫度要高，其密度相對(duì)空氣而言就會(huì)要小。與周圍空氣相比較小的煙氣密度會(huì)產(chǎn)生浮力，致使煙氣向上移動(dòng)，到達(dá)廚師的呼吸區(qū)。烹飪產(chǎn)生的油煙具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。長(zhǎng)期吸入這種油煙，還會(huì)導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會(huì)。廚房污染是健康的第四大殺手，每年在全球?qū)е?60萬(wàn)人死亡。

研究表明由于酒店廚房爐灶的排風(fēng)量很大，廚房的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)必須補(bǔ)充大量的空調(diào)送風(fēng)量。如果不能補(bǔ)充足夠的外部空氣，不但室內(nèi)的污染空氣不能有效地從排風(fēng)罩排出，造成廚房?jī)?nèi)空氣品質(zhì)下降，而且還會(huì)影響到餐廳乃至周圍環(huán)境的空氣品質(zhì)，此外過大的排風(fēng)量還會(huì)造成巨大的能源浪費(fèi)。國(guó)內(nèi)外的許多商用廚房多采用灶臺(tái)位于房間中部的“島型”布置方式，當(dāng)兩排灶臺(tái)位于廚房中部時(shí)，更容易導(dǎo)致油煙向四面八方擴(kuò)散，對(duì)操作人員造成極大的危害。如果能在補(bǔ)風(fēng)的同時(shí)，通過各種技術(shù)手段把油煙控制在排煙罩的捕集區(qū)域內(nèi)，將會(huì)有效改善廚房的空氣品質(zhì)，從而最大限度的保障廚房操作人員的健康。

目前相關(guān)研究表明，沒有任何一種廚房排煙系統(tǒng)能夠100％的排除由于烹飪過程所產(chǎn)生的油煙。現(xiàn)有的廚房排煙系統(tǒng)主要采用在灶臺(tái)上方設(shè)置排煙罩的方式進(jìn)行排煙，從而對(duì)廚房烹飪過程產(chǎn)生的煙氣進(jìn)行稀釋，降低室內(nèi)的煙氣濃度，但目前現(xiàn)有技術(shù)存在以下幾個(gè)問題：

1.廚房油煙并不是全部排除，仍然有絕大部分的煙氣存在于廚房甚至生活區(qū)內(nèi)，而這部分煙氣同樣會(huì)造成人員健康的危害。

2.廚房的油煙排除并不是直接取決于排煙罩排煙風(fēng)機(jī)功率大小，即排煙罩排風(fēng)機(jī)排風(fēng)量越大就越有效，因?yàn)榕艧燂L(fēng)機(jī)抽力的作用，在廚房?jī)?nèi)會(huì)形成負(fù)壓，也就是廚房?jī)?nèi)壓力比室外的要小，在這種情況下排煙罩排煙風(fēng)機(jī)將無法完全從廚房?jī)?nèi)抽出油煙，長(zhǎng)時(shí)間使用存在的大量的能源浪費(fèi)。

本發(fā)明的雙圈型氣流封閉式廚房輔助排煙系統(tǒng)工藝簡(jiǎn)單、安裝方便，適用于商業(yè)廚房或家庭廚房任何一種島型放置的廚房布置方式。在與廚房排煙罩相結(jié)合使用的情況下，可以使用較低的風(fēng)量，實(shí)現(xiàn)高效的防排煙。具有節(jié)約能源、保護(hù)人體健康的重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

為了更好地克服現(xiàn)有技術(shù)存在的技術(shù)缺陷或者不足，本發(fā)明的目的在于提供一種雙圈型氣流封閉式廚房輔助排煙系統(tǒng)，該雙圈型氣流封閉式廚房輔助排煙系統(tǒng)的獨(dú)特設(shè)計(jì)能夠產(chǎn)生相互對(duì)撞的五組空氣流，通過空氣流之間的對(duì)撞。產(chǎn)生活塞流，從而將試圖溢出的煙氣“趕回”排煙罩捕集區(qū)，進(jìn)而在排煙罩周邊產(chǎn)生一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，最終為廚房工作者創(chuàng)造一條健康，安全的工作環(huán)境。此外，在與廚房排煙罩相結(jié)合使用的情況下，可以使用較低的風(fēng)量，實(shí)現(xiàn)高效的防排煙。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種雙圈型氣流封閉式廚房輔助排煙系統(tǒng)，包括第一靜壓箱和第二靜壓箱，所述的第一靜壓箱與第二靜壓箱對(duì)稱平行設(shè)置，兩者之間通過通風(fēng)管道相連通，通風(fēng)管道與風(fēng)機(jī)相連；

第一靜壓箱和第二靜壓箱為雙圈型靜壓箱，在第一靜壓箱下方兩端分別設(shè)置有第一U型豎直送風(fēng)通道和第二U型豎直送風(fēng)通道，在第一靜壓箱中部下方設(shè)置有第一條形豎直送風(fēng)通道，在U型豎直送風(fēng)通道與條形豎直送風(fēng)通道之間分別設(shè)置有圈形送風(fēng)通道，圈形送風(fēng)通風(fēng)道的送風(fēng)口四周分別向圈形送風(fēng)通風(fēng)道中心偏轉(zhuǎn)，使得圈形送風(fēng)通道出風(fēng)方向沿圈型結(jié)構(gòu)中心相交。

在第二靜壓箱下方兩端分別設(shè)置有第三U型豎直送風(fēng)通道和第四U型豎直送風(fēng)通道，在第二靜壓箱中部下方設(shè)置有第二條形豎直送風(fēng)通道，在U型豎直送風(fēng)通道與條形豎直送風(fēng)通道之間分別設(shè)置有圈形送風(fēng)通道，圈形送風(fēng)通風(fēng)道的送風(fēng)口四周分別向圈形送風(fēng)通風(fēng)道中心偏轉(zhuǎn)，使得圈形送風(fēng)通道出風(fēng)方分別向沿圈型結(jié)構(gòu)中心相交；

第一U型豎直送風(fēng)通道、第二U型豎直送風(fēng)通道、第一條形豎直送風(fēng)通道，分別與第三U型豎直送風(fēng)通道、第四U型豎直送風(fēng)通道和第二條形豎直送風(fēng)通道沿水平方向?qū)ΨQ設(shè)置且豎直送風(fēng)口朝向相對(duì)豎直送風(fēng)；第一靜壓箱下方的圈形送風(fēng)通風(fēng)道與第二靜壓箱上方圈形送風(fēng)通風(fēng)道沿水平方向?qū)ΨQ設(shè)置。