[發明專利]一種生姜固體飲料

有效

• 申請號: 201210087717.5
• 申請日: 2012-03-29
• 公開（公告）號: CN102613500A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發明（設計）人: 林曉姿;何志剛;李維新;魏巍;吳邦經;劉麗英;吳玲;吳廣晟
• 申請（專利權）人: 寧德市遠德食品有限公司;福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種生姜固體飲料，其特征在于：所述生姜固體飲料的主要原料由鮮姜粉、姜渣粉、紅糖粉、白糖粉和天然穩定劑組成；按重量百分比計為：鮮姜粉20%-60%、姜渣粉30%-70%、紅糖粉3%-10%、白糖粉3%-10%、天然穩定劑0.2-2%，上述原料百分比之和為100%。

2.根據權利要求1所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述姜渣粉的制備方法包括：將生姜加工副產物洗凈，用清水脫鹽去酸，曬干或者在40-60℃下烘干，至含水量小于8%的姜渣干塊，再粉碎成100±20目的姜渣粗粉，然后在0-5℃下進行超微粉碎至500-800目的細粉，得到姜渣粉。

3.根據權利要求2所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述生姜加工副產物選自：姜皮、姜須根、姜碎塊。

4.根據權利要求1所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述鮮姜粉的制備方法包括：將新鮮生姜洗凈，分切成邊長不大于15mm的碎塊或者不超過10mm厚度的薄片，放置在40-60℃烘箱中烘干至含水量小于8%，將得到的鮮姜干塊粉碎至100±20目的鮮姜粗粉，再在0-5℃下超微粉碎至500-800目，制得鮮姜粉。

5.根據權利要求1所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述紅糖粉是將紅糖放置在40-60℃烘箱中烘干至含水量小于8%，再粉碎至100±20目制備而成。

6.根據權利要求1所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述白糖粉是將白糖放置在40-60℃烘箱中烘干至含水量小于8%，再粉碎至100±20目制備而成。

7.根據權利要求1所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述天然穩定劑選自：黃原膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠、果膠、魔芋膠、刺槐豆膠；天然穩定劑使用前過篩，制備成100±20目的粉末。

8.根據權利要求1所述的生姜固體飲料，其特征在于：按照主要原料重量百分比的2%-20%，添加以下輔料中的任意一種或幾種：紅棗干、桂圓干、枸杞干、紅花、當歸、紫蘇。

9.根據權利要求8所述的生姜固體飲料，其特征在于：所述輔料為獨立包裝，包裝前在40-60℃烘箱中烘干至含水量小于15%。