[發(fā)明專利]一種金針菇水果飲料的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210086477.7 | 申請日： | 2012-03-29 |
| 公開（公告）號： | CN102630989A | 公開（公告）日： | 2012-08-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐坤元 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘇州圣隆營養(yǎng)食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29;A23L1/28 |
| 代理公司： | 蘇州廣正知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32234 | 代理人： | 張利強 |
| 地址： | 215500*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 金針菇 水果 飲料 加工 方法 | ||
1.一種金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于，該加工方法包括以下步驟：金針菇原料，挑選清洗，護色，打漿，提取，離心，濃縮醇沉，水果選果，清洗，浸提，過濾，水果汁，真空冷凍干燥，溶解，復(fù)配，均質(zhì)，殺菌灌裝。
2.如權(quán)利要求1所述的金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于：所述打漿過濾為選擇無病害、無霉變、無根蒂雜質(zhì)的新鮮金針菇，用清水充分洗滌，瀝凈水分后放入鋁鍋內(nèi)，?90-100℃煮沸15分鐘左右，使其軟化，然后按金針菇與水的比例為1?:?2，放入打漿機中打成水漿，過濾，取濾汁備用。
3.如權(quán)利要求1所述的金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于：所述護色為煮沸前加入含0.1%抗壞血酸和適量檸檬酸的軟水。
4.如權(quán)利要求1所述的金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于：挑選色澤美觀、肉質(zhì)肥厚、大小均勻、無霉?fàn)€及病蟲害的水果，以清水洗凈紅棗表面的灰塵及污物，按?1∶8~10?的比例將水加入到水果中,?加熱到?50℃,?添加?0.1%的果膠酶,?浸提?4?h，水果提取物過?100?目濾布，即可得到水果汁。
5.如權(quán)利要求1或2所述的金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于：所述復(fù)配為將金針菇汁?20%?、水果汁?15%?、白砂糖?8%?、蜂蜜?2%、檸檬酸?0.2%?，0.3%?的?CMC-?Na?攪拌均勻。
6.如權(quán)利要求1或2所述的金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于：用均質(zhì)機在溫度為75℃，壓力為40MPa下均質(zhì)2次，然后經(jīng)脫氣機在80-100kPa的真空度下進行脫氣處理。
7.如權(quán)利要求1或2所述的金針菇水果飲料的加工方法，其特征在于：采用65℃，15min巴氏殺菌，趁熱灌裝。
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