[發(fā)明專利]一種從小麥副產(chǎn)品中提取多糖的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210085884.6
• 申請(qǐng)日: 2012-03-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102603913A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸國(guó)初
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 常熟市玉山食品有限公司
• 主分類號(hào): C08B37/00
• 分類號(hào): C08B37/00;C08B30/00
• 代理公司: 蘇州廣正知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32234
• 代理人: 張利強(qiáng)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種多糖的加工方法，尤其是一種從小麥副產(chǎn)品中提取多糖的方法。

背景技術(shù)

????麥麩是小麥制粉加工的主要副產(chǎn)品，其比例約占小麥制粉加工量的20%。小麥麩皮主要由小麥的皮層組織和一定量的胚乳及麥胚組成，除大量的纖維成分外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分；因此，麥麩被視為較好的膳食纖維資源。????膳食纖維為非淀粉類多糖，根據(jù)溶解性的不同可分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維兩大類。水不溶性膳食纖維是指膳食纖維中的一類不被消化道酶消化且不溶于熱水的那部分非淀粉類結(jié)構(gòu)性多糖，它主要為細(xì)胞壁的組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、殼聚糖和植物蠟等。水溶性膳食纖維則是指膳食纖維中雖不被機(jī)體消化道酶消化，但可溶于熱水，并被一定體積的乙醇沉析分離的一類非淀粉多糖，它主要是指植物細(xì)胞內(nèi)的水溶性貯存物質(zhì)和分泌物，另外還包括部分微生物多糖和合成多糖，其組成主要是一些膠類物質(zhì)。

?????小麥麩皮中的多糖主要由非淀粉多糖和淀粉多糖組成，非淀粉多糖含量在46%左右，主要成分是戊聚糖，它是由木糖經(jīng)β-（1,4）-糖苷鍵連接而成的木聚糖為主鏈、阿拉伯糖為側(cè)鏈連接而成。在小麥的加工中，麩皮的產(chǎn)量接近小麥的20?%，我國(guó)何年麩皮的產(chǎn)量在2?000多萬(wàn)噸以上。我國(guó)糧食加土企業(yè)何年都采用傳統(tǒng)的方法，將85%以上的小麥麩皮用于生產(chǎn)混合飼料、釀酒、制醋或醬油等調(diào)味品，極少有麥鼓類食品，食用和商品價(jià)值都非常低。近些年關(guān)于麥麩加工、利用方法的文獻(xiàn)報(bào)道明顯增多，主要是利用麥鼓制備膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化品，提取多糖、酚類化合物、植酸酶·抗氧化劑與a-淀粉酶，生產(chǎn)丙酮、丁醇等。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種從小麥副產(chǎn)品中提取多糖的方法。

本發(fā)明的目的之一是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

清洗去雜質(zhì)：按照液固比1:5~10比例添加溫度20-45℃的溫水，進(jìn)行攪拌洗滌10-30分鐘，用雙層紗布過(guò)濾雜質(zhì)。

脫脂處理：將麩皮至于鋪有慢速濾紙的漏斗中，用乙醚分三次洗去樣品中的脂肪。波法提取，其中微波功率為320w，微波處理時(shí)間90s，料液比1:30、酶法去淀粉酶法去淀粉指在反應(yīng)溫度60~65℃條件下，照料液比1:5，反應(yīng)時(shí)間40min，多層紗布過(guò)濾，離心取上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮、濃縮液醇析過(guò)夜?4℃離心取沉淀、多糖沉淀復(fù)溶??等電點(diǎn)法或者酶解法去蛋自、取上層多糖液，4℃醇析過(guò)夜，離心取沉淀、丙酮、乙醚、無(wú)水乙醇洗滌、真空冷凍干燥；將提取所得多糖經(jīng)脫脂、脫蛋白等初步純化后配成飽和溶液，置于高壓蒸汽滅菌鍋中在105℃下滅菌8?min-10?min；用H₂O₂對(duì)多糖脫色以改善感官。其中堿性蛋白酶的最佳作用條件為固液比1∶12,?水解溫度50?℃,?加酶量0.3?g,?酶解時(shí)間120?min。H₂O₂對(duì)用量5%，脫色溫度55℃，pH10，三聚磷酸鈉0.75%，磷酸二氫鈉0.75%，固液比20:1，用鹽酸、硫酸或醋酸中和至中性，漂洗后干燥9h至含水量達(dá)到10%左右。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述；應(yīng)當(dāng)理解，優(yōu)選實(shí)施例僅為了說(shuō)明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

清洗去雜質(zhì)：按照液固比1:5~10比例添加溫度20-45℃的溫水，進(jìn)行攪拌洗滌10-30分鐘，用雙層紗布過(guò)濾雜質(zhì)。

脫脂處理：將麩皮至于鋪有慢速濾紙的漏斗中，用乙醚分三次洗去樣品中的脂肪。波法提取，其中微波功率為320w，微波處理時(shí)間90s，料液比1:30、酶法去淀粉酶法去淀粉指在反應(yīng)溫度60~65℃條件下，照料液比1:5，反應(yīng)時(shí)間40min，多層紗布過(guò)濾，離心取上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮、濃縮液醇析過(guò)夜?4℃離心取沉淀、多糖沉淀復(fù)溶??等電點(diǎn)法或者酶解法去蛋自、取上層多糖液，4℃醇析過(guò)夜，離心取沉淀、丙酮、乙醚、無(wú)水乙醇洗滌、真空冷凍干燥；將提取所得多糖經(jīng)脫脂、脫蛋白等初步純化后配成飽和溶液，置于高壓蒸汽滅菌鍋中在105℃下滅菌8?min-10?min；用H₂O₂對(duì)多糖脫色以改善感官。其中堿性蛋白酶的最佳作用條件為固液比1∶12,?水解溫度50?℃,?加酶量0.3?g,?酶解時(shí)間120?min。H₂O₂對(duì)用量5%，脫色溫度55℃，pH10，三聚磷酸鈉0.75%，磷酸二氫鈉0.75%，固液比20:1，用鹽酸、硫酸或醋酸中和至中性，漂洗后干燥9h至含水量達(dá)到10%左右。