[發明專利]一種復合保健飲品的制備方法

無效

• 申請號: 201210085866.8
• 申請日: 2012-03-28
• 公開（公告）號: CN102599576A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 陸國初
• 申請（專利權）人: 常熟市玉山食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/09
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 張利強

1.一種保健飲料的制備方法，其特征在于：原料按以下重量份計苦瓜??30%?、葛根10%?、柚子30%?、麥冬汁??20%、木糖醇??5%?、檸檬酸??????0.01%?、果綠色素????0.002%、食用香精????0.05%、純凈水??????余量，

其生產方法包括以下步驟：

(1)選擇成熟適中顏色的苦瓜，用涼水充分浸泡至完全發開，洗凈，將苦瓜切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預煮至酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；

(2)將葛根60℃下烘干8h，采用傳統粉碎方法加工粉碎，過200目篩；

(3)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的柚子、麥冬，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農藥，去掉果蒂，85℃預煮3min，送入打漿機破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150目篩網4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用；

???(4)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入木糖醇、檸檬酸、果綠色素、食用香精攪拌，并加水定容，在62℃/30MPa壓力下均質；

(5)均質后的物料用瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度為121℃，時間3～5s，灌裝可采用高溫塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌裝溫度為80℃；將灌裝后的飲料瓶或易拉罐進行二次滅菌，溫度為121℃，時間為10～20min；；滅菌后飲料直接進行降溫、擦罐；

(6)質檢、包裝、成品入庫。