[發明專利]一種原生態金花茶原葉茶的生產方法

無效

• 申請號: 201210076100.3
• 申請日: 2012-03-21
• 公開（公告）號: CN102599308A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 張健;龍衛東
• 申請（專利權）人: 防城港市萬景林業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295
• 代理人: 黃為

技術領域

本發明涉及到一種茶的生產方法，更具體的說是一種金花茶原葉茶的生產方法。?

背景技術

金花茶富含的鍺(Ge)、硒(Se)、鋅(Zn)、鈷(Co)、鉬(Mo)、釩(V)等微量元素，對人體有重要的保健作用，同時，金花茶葉還含有茶多糖、茶多酚、總皂甙、總黃酮、茶色素、咖啡因、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C、維生素E、葉酸、脂肪酸、B-胡蘿卜素等多種天然營養成份對于調節人體血脂、血糖、膽固醇，增強機體免疫力具有明顯的效果，可改善因高血壓引起的各種不適癥狀，及抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫、增強肝腎臟活力、防止血動脈硬化，防癌抑制腫瘤生長等，從而金花茶泡茶成為了一種非常健康的飲品。?

目前金花茶采用的生產方法多數是自然風干或曬干以及烘炒，但是這兩種方法均存在一定的局限性，如自然風干或曬干受天氣影響較大；而烘炒的方法則是溫度不好控制，從而導致營養成分、青綠色色澤、香味均受到影響，沖泡不易出淺金黃湯色，還無法保持金花茶葉的原有的青綠色色澤、清香香味。?

目前也有一些加工方法，如通過蒸汽消毒后進行冷凍干燥或導入熱風吹，從而得到金花茶葉茶，但是該方法無法保持金花茶葉茶的原生態和原有的色澤、清香香味、還無葉茶花型。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種能有效地保持金花茶茶葉的原生態有效營養成分及色澤、香味和金花茶茶葉花型的生產方法。?

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：?

一種原生態金花茶原葉茶的生產方法，包括了如下步驟：?

浸泡、清洗：將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘；?

蔭晾、風干：清洗干凈的金花茶鮮葉平鋪于干凈不銹鋼晾曬架網上，在經殺菌、消毒干凈的風干室蔭晾，用電風機風干3～5天，使金花茶鮮葉變成金花茶干葉，并保持金花茶葉原青綠色；?

殺菌、消毒：用20％～30％濃度食用生鹽水浸泡金花茶干葉3～5分鐘進行殺菌、消毒，在于殺菌、消毒保持金花茶原葉的原生態性和各種對人體有益的微量元素不被破壞；?

再次清洗：用清水將殺菌、消毒后的金花茶干葉清洗2～3次；?

脫水、去除脈絡：將再次清洗干凈的金花茶干葉放入脫水機甩干1分鐘，進行人工剪除葉脈絡，得到風干原葉片；?

沖壓葉花片：將去除脈絡的所述風干原葉片放在4～6mm直徑六瓣或五瓣等花型沖孔的沖壓鋼模具上，用機械沖壓機沖壓；沖壓成4～6mm直徑六瓣或五瓣的花型原葉片；?

烘烤：將所述花型原葉片放入不銹鋼托盤，放入用烘烤機用35℃～55℃爐溫烘烤10～20分鐘使花型原葉片含水率＜3％，從而得到金花茶原葉茶。?

分裝：用茶葉裝機分裝所述金花茶原葉茶，抽真空封口即可。?

優選地，機械沖壓機沖壓時，所采用的為20噸的機械沖壓機。?

優選地，蔭晾風干后的所述金花茶干葉的含水率＜15％。?

本發明的加工方法為環保原生態加工技術，能有效保持了金花茶原葉茶原葉的青綠色、原有的清香香味，更好的解決了原茶的有效各種微量元素在加工過程當中的流失的問題，保證了金花茶原有的功效，同時還解決了金花茶原葉茶無花型、不易沖泡、沖泡不易出金黃色、無原有的清香香味等問題。?

具體實施方式

現進一步詳細說明本發明。?

一種原生態金花茶原葉茶的生產方法，其工藝流程為：將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘；清洗干凈的金花茶鮮葉平鋪于干凈不銹鋼晾曬架網上，在經殺菌、消毒干凈的風干室蔭晾，用電風機風干3～5天，使金花茶鮮葉變成金花茶干葉；用20％～30％濃度食用生鹽水浸泡金花茶干葉3～5分鐘；再用清水將經食用生鹽水浸泡的金花茶干葉清洗2～3次；將清洗干凈的金花茶干葉放入脫水機甩干1分鐘后，進行剪除脈絡，得到風干原葉片；將風干原葉片放在4～6mm直徑六瓣或五瓣等花型沖孔的沖壓鋼模具上，用機械沖壓機沖壓；沖壓成4～6mm直徑六瓣或五瓣的花型原葉片；接下來將花型原葉片放入不銹鋼托盤，放入用烘烤機用35℃～55℃爐溫烘烤10～20分鐘使花型原葉片含水率＜3％，保持金花茶原葉青綠色和沖泡出味的原清香味，從而得到金花茶原葉茶，最后用茶葉裝機分裝所述金花茶原葉茶，抽真空封口。?

本發明的優選方案為：?

將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘，其中，金花茶鮮葉采摘選擇在每年春季三、四月或秋季八、九月；選擇生長2年左右時間的野生金花茶鮮葉，進行人工采摘。?