[發明專利]一種大型蒸煮裝置

無效

• 申請號: 201210075935.7
• 申請日: 2012-03-21
• 公開（公告）號: CN102550641A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 尹夕祥;尹飛
• 申請（專利權）人: 句容市紅掌食品有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發明涉及食品加工機械，具體地說涉及一種大型蒸煮裝置。

背景技術

目前，由于食品加工技術、冷鏈產業發展、以及家禽熟制品本身的問題，將家禽用于熟制品生產并包裝銷售仍處在發展階段。其中，實現農產品的工業化批量生產至關重要。但以目前的技術而言，將家禽從宰殺、去毛、凈膛、熟化加工、包裝等一系列流程，仍需要相當大的手工勞動力完成，增加了生產單位的成本，對產品的推廣產生影響。

從熟化工藝來說，家禽的熟化主要是蒸制和煮制兩種，企業根據不同的生產需求選擇進行蒸制或煮制或兩者配合使用，這就同時需要兩種不同的設備了。另外企業在進行大批量熟化的過程中往往存在熟化不均勻的現象，影響產品質量。

發明內容

發明目的：本發明的目的是提供一種簡單實用的大型蒸煮裝置，實現對禽產品的大批量熟化生產并保證禽產品的質量。

技術方案：為了實現上述目的，本發明的一種大型蒸煮裝置包括：上方開口的中空本體、安裝于本體上的活動蓋、外壁設有孔的蒸籠、以及設于本體內腔底部的加熱回路；所述蒸籠上方開口并可置于本體內腔，所述蒸籠上方還設有網罩。

本發明的設計將蒸制和煮制結合在一起，蒸籠置于本體內腔，水位在蒸籠下方時進行蒸制，水位沒過蒸籠進行煮制。

為了防止禽產品與本體下方的加熱回路接觸，本發明所述本體內腔側壁設有用于承接蒸籠的若干支撐塊，以保證蒸籠和加熱回路之間有一定的距離。

在煮制的時候，為了防止禽產品漂浮，導致受熱不均勻，通過在蒸籠上方安裝網罩將禽產品限制在一定空間內。

當熟化好后，為了方便將蒸煮裝置內的禽產品取出，所述蒸籠上端的四個角安裝有拉環，通過懸吊機構與拉環連接并向上提起，同時蒸籠里的水可從孔中流出，方便瀝干水分。

本發明的活動蓋和本體之間設有隔熱棉，在蒸煮過程中可以保證腔內的熱量循環，使熟化均勻。

有益效果：的一種大型蒸煮裝置結構簡單實用，同時滿足家禽大批量蒸制和煮制的需要，本發明的結構設計科學合理，有利于產品的均勻熟化，提高產品的質量。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖；

圖2是本發明蒸籠的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明作更進一步的說明。

結合圖1、圖2所示，本實施例的一種大型蒸煮裝置包括：上方開口的中空本體1，安裝于本體1上的活動蓋2，活動蓋2與本體1之間鉸接而成，在活動蓋2上設有把手8用于掀開活動蓋。在活動蓋2和本體1之間設有隔熱棉用于保溫。在本體1內腔設有一個蒸籠3，蒸籠3外壁設有孔，在本體1內腔底部設有加熱回路4。蒸籠3上方開口并可置于本體1內腔，蒸籠3上方還設有網罩5。本體1內腔側壁設有用于承接蒸籠3的若干支撐塊6，以保證蒸籠3和加熱回路4之間有一定的距離。在蒸籠3上方安裝網罩5。蒸籠3上端的四個角安裝有拉環7，通過懸吊機構與拉環連7接并向上提起，同時蒸籠3里的水可從孔中流出，方便瀝干水分。

以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出：對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。