[發明專利]一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法

無效

• 申請號: 201210071286.3
• 申請日: 2012-03-19
• 公開（公告）號: CN102586338A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 陳德兆;孔翰;劉坤;周鵬
• 申請（專利權）人: 上海天之冠可再生能源有限公司
• 主分類號: C12P7/06
• 分類號: C12P7/06;C12P19/14;C12R1/865
• 代理公司: 上海浦東良風專利代理有限責任公司 31113
• 代理人: 潘志龍

1.一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：包括用傳統蒸煮酒精發酵法和用無蒸煮生料酒精發酵法得到醪液，進行兩種醪液的混合發酵生產酒精，具體包括如下步驟：1）先將淀粉質原料分成原料I、原料II兩部分，其中原料I用傳統蒸煮酒精發酵法進行糊化液化，得到液化醪A₁備用，或者將液化醪A₁繼續糖化得到糖化醪A₂；原料II用無蒸煮酒精發酵預處理方法配料得到醪液B₁備用，或繼續將醪液B₁同步液化和糖化得到糖化醪B₂；2）然后將液化醪A₁直接和醪液B₁混合繼續糖化，或者將糖化醪A₂和糖化醪B₂混合；3）最后同步糖化發酵生產酒精。

2.根據權利要求?1?所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述步驟1具體為：?a、在淀粉質原料的原料I中加入水，使原料I與水的料水比按重量比調節為1:2~1:4，加入6~18U/g淀粉質原料的高溫液化酶，90~105℃蒸煮或噴射液化維持0.5~1小時，得到液化醪A₁備用；或繼續將液化醪A₁進行糖化：將液化醪A₁降溫至60~65℃，添加80~200?U/g淀粉質原料的糖化酶，保溫糖化0.5~1.5小時，然后降溫至30~35℃，得到糖化醪A₂；b、在淀粉質原料的原料II中加入水，將原料II與水的料水比按重量比調節為1:2~1:4，加入0~10U/g淀粉質原料的中溫液化酶，得到醪液B₁備用；或繼續同步液化和糖化：將在醪液B₁中加入100~400?U/g淀粉質原料的糖化酶，60~65℃保溫同步液化糖化1~2小時，降溫至30~35℃，得到糖化醪B₂。

3.根據權利要求?1?所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述步驟2中將液化醪A₁直接和醪液B₁混合，或將糖化醪A₂和糖化醪B₂混合，其混合的方式在以下方式中擇其一：（1）將液化醪A₁和醪液B₁混合，然后一起去糖化發酵；（2）將糖化醪A₂和糖化醪B₂混合，然后一起去發酵；（3）糖化醪A₂按傳統間歇發酵、分割發酵、補料發酵或連續發酵時，加入醪液B₁或糖化醪B₂。

4.根據權利要求?1?所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：步驟1中所述原料I的淀粉質原料重量占總淀粉質原料重量的50%~95%，所述原料II的淀粉質原料重量占總淀粉質原料重量的5%~50%。

5.根據權利要求?1或3所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述步驟2中將液化醪A₁和醪液B₁混合糖化，其糖化條件為按原料I中淀粉質原料量添加80~200?U/g的糖化酶，并按原料II中淀粉質原料量添加100~400?U/g的糖化酶，60~65℃保溫糖化0.5~1.5小時。

6.根據權利要求?1?所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述步驟3具體為：按重量比接入總淀粉質原料重量的0.1%~0.2%的干酵母或8%~10%擴培酒精酵母，發酵溫度為30~35℃，同步糖化發酵48~80小時。

7.根據權利要求?1所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述步驟3中，其混合醪同步糖化發酵時，還按原料II的淀粉質原料重量，加入0~400?U/g淀粉質原料的糖化酶。

8.根據權利要求?1所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述步驟2或3中，還按原料II的淀粉質原料重量，在糖化或發酵時，加入0.002%~0.02%的中性蛋白酶，或加入0.01%-0.05%的酸性蛋白酶。

9.根據權利要求?1?所述的一種生料和熟料混合發酵生產酒精的方法，其特征在于：所述淀粉質原料在玉米粉、小麥粉、面粉、木薯粉或大米粉中任選一種或幾種的混合物。