[發(fā)明專利]一種通過復(fù)合凝聚法制備親水性物質(zhì)為芯材的微膠囊化方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210063857.9 | 申請(qǐng)日： | 2012-03-13 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102580638A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張曉鳴;呂怡;戴清源;夏書芹;賈承勝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | B01J13/02 | 分類號(hào)： | B01J13/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 214122 江蘇省無錫*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 通過 復(fù)合 凝聚 法制 親水性 物質(zhì) 微膠囊 方法 | ||
1.一種通過復(fù)合凝聚法制備親水性物質(zhì)為芯材的微膠囊化方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)稱取明膠和阿拉伯膠，在60℃熱水中攪拌使其溶解，得到壁材溶液；所述的壁材溶液中明膠和阿拉伯膠總的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％，明膠與阿拉伯膠的質(zhì)量比為1～9∶1；
(2)稱取親水性物質(zhì)，加入油相物質(zhì)、乳化劑，高速分散得到均一的W/O型乳狀液；所述的親水性物質(zhì)為B族維生素、抗壞血酸、辣椒紅色素、姜黃色素、山梨酸鉀、阿斯巴甜中的一種，芯材與壁材的質(zhì)量比為0.4∶1；所述的油相物質(zhì)為大豆油、橄欖油或者花生油中的一種，油相物質(zhì)與壁材的質(zhì)量比為0.8∶1；所述的乳化劑為Span80乳化劑，乳化劑與壁材的質(zhì)量比為0.8∶1；
(3)將步驟(2)所得的乳狀液倒入步驟(1)所得的壁材溶液中，于45℃下恒溫?cái)嚢瑁銣財(cái)嚢璧乃俣葹?00～500r/min，用10％的酸溶液調(diào)節(jié)pH至3.9～4.2，反應(yīng)10～20分鐘(優(yōu)選15分鐘)；
(4)冷卻至15℃以下，調(diào)節(jié)pH至6.0，加入谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，在室溫下固化4～6h；所述谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的酶活為100U/g，其添加量為明膠質(zhì)量的14～1/12；
(5)抽濾，得到濕微膠囊產(chǎn)品；
(6)經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥得到粉末狀微膠囊化產(chǎn)品。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，所述的明膠優(yōu)選等電點(diǎn)為4.7～5.0的明膠。
3.如權(quán)利要求1所述的方法，所述步驟(2)中高速分散所使用的高速分散機(jī)的轉(zhuǎn)速為10000r/min，分散時(shí)間2～5min。
4.如權(quán)利要求1所述的方法，所述步驟(3)中的酸溶液為鹽酸溶液、醋酸溶液或硫酸溶液。
5.如權(quán)利要求1所述的方法，所述步驟(4)中的冷卻為冰浴冷卻，冷卻時(shí)間為0.5～1h。
6.一種通過復(fù)合凝聚法制備親水性物質(zhì)為芯材的微膠囊化方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)稱取明膠和羧甲基纖維素，在60℃熱水中攪拌使其溶解，得到壁材溶液；所述的壁材溶液中明膠和羧甲基纖維素總的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1％，明膠和羧甲基纖維素的質(zhì)量比為1～9∶1；
(2)稱取親水性物質(zhì)，加入油相物質(zhì)、乳化劑，高速分散得到均一的W/O型乳狀液；所述的親水性物質(zhì)為B族維生素、抗壞血酸、辣椒紅色素、姜黃色素、山梨酸鉀、阿斯巴甜中的一種，芯材與壁材的質(zhì)量比為0.4∶1；所述的油相物質(zhì)為大豆油、橄欖油或者花生油中的一種，油相物質(zhì)與壁材的質(zhì)量比為0.8∶1；所述的乳化劑為Span80乳化劑，乳化劑與壁材的質(zhì)量比為0.8∶1；
(3)將步驟(2)所得的乳狀液倒入步驟(1)所得的壁材溶液中，于45℃下恒溫?cái)嚢瑁銣財(cái)嚢璧乃俣葹?00～500r/min，用10％的酸溶液調(diào)節(jié)pH至4.4～4.8，反應(yīng)10～20分鐘(優(yōu)選15分鐘)；
(4)冷卻至15℃以下，調(diào)節(jié)pH至6.0，加入谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，在室溫下固化4～6h；所述谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的酶活為100U/g，其添加量為明膠質(zhì)量的1/4～1/12；
(5)抽濾，得到濕微膠囊產(chǎn)品；
(6)經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥得到粉末狀微膠囊化產(chǎn)品。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，所述的明膠優(yōu)選等電點(diǎn)為4.7～5.0的明膠。
8.如權(quán)利要求6所述的方法，所述步驟(2)中高速分散所使用的高速分散機(jī)的轉(zhuǎn)速為10000r/min，分散時(shí)間2～5min。
9.如權(quán)利要求6所述的方法，所述步驟(3)中的酸溶液為鹽酸溶液、醋酸溶液或硫酸溶液。
10.如權(quán)利要求6所述的方法，所述步驟(4)中的冷卻為冰浴冷卻，冷卻時(shí)間為0.5～1h。
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