[發(fā)明專利]一種用芒果的皮和肉制作芒果糊的方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210062399.7
• 申請(qǐng)日: 2012-03-10
• 公開（公告）號(hào): CN102524618A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何寒
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 何寒
• 主分類號(hào): A23L1/06
• 分類號(hào): A23L1/06;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用芒果的皮和肉制作芒果糊的方法，其特征在于原料組成與配比如下：

(1)芒果肉醬：41％；

(2)麥芽糊精：41％；

(3)蔗糖：18％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種用芒果的皮和肉制作芒果糊的方法，其特征在于步驟(1)中的芒果肉醬其制備方法如下：

(1)果實(shí)選擇：選擇八成熟以上、無腐爛、無霉變、無蟲害、無病害、果皮金黃正常的芒果果實(shí)；

(2)果實(shí)消毒：用氧發(fā)生器和氣液混合泵制作的臭氧水溶液將芒果果實(shí)進(jìn)行浸泡消毒，消毒30～40分鐘后將臭氧水溶液排放完；

(3)果實(shí)清洗：把經(jīng)過消毒處理的芒果果實(shí)用干凈的清水再?zèng)_洗2～3次；

(4)果體分離：把沖洗干凈的芒果果實(shí)瀝干水分，并將果實(shí)的籽殼去掉留皮和肉；

(5)打漿：把芒果皮和肉經(jīng)過打漿機(jī)打漿成肉泥而成芒果肉醬。

3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種用芒果的皮和肉制作芒果糊的方法，其特征在于制作方法過程如下：

(1)混料：在混料機(jī)中將芒果肉醬、麥芽糊精和蔗糖混合攪拌均勻成混合物料；

(2)真空干燥：采用低溫真空干燥法進(jìn)行干燥，將混合物料放入托盤并移至真空干燥箱內(nèi)，在溫度是40℃、壓力是98KPA的條件下干燥1小時(shí)；

(3)粉碎：從真空干燥箱取出混合物料后，再把混合物料冷卻至常溫后接著軋碎至30～50目；

(4)超微粉碎：將軋碎的混合物料通過超微粉碎至能過300目的粉末物狀；

(5)包裝：按量包裝既成芒果糊成品。