[發明專利]一種雙亞高端植物油及其制備方法

無效

• 申請號: 201210060311.8
• 申請日: 2012-03-09
• 公開（公告）號: CN102578307A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 吳桂榮
• 申請（專利權）人: 烏魯木齊札郎孜生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于植物油物技術領域，涉及一種植物油及其制備方法，尤其是涉及一種雙亞高端植物油及其制備方法。

背景技術

高端植物油系指帶有區域性或價格相對比較昂貴的植物油，如茶籽油、橄欖油、紅花籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、花生油、米糠油、亞麻油(或稱胡麻籽油)等。雙亞高端植物油是指既含適量亞油酸又含適量α-亞麻酸的高端植物油。如果用植物油中是否含有四種脂肪酸或是否含有比例合適的兩種必需脂肪酸作為標準來考察高端植物油，都不同程度地存在缺陷，不是某種成分太高，就是缺少一種必需脂肪酸或兩種必需脂肪酸比例不合適。植物油中4種主要成分是指：飽和脂肪酸(硬脂酸和棕櫚酸)、單不飽和脂肪酸(油酸)、雙不飽和脂肪酸(亞油酸)、三不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)。其中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸人體可以自身合成，不用擔心是否缺乏，而亞油酸和α-亞麻酸是機體不能合成，只能靠食物提供的重要成分，叫必需脂肪酸，是植物油質量的標志性成分，它們在分子水平上決定著人體的發育、生長、疾病和衰老。眾所周知，好的植物油必須含有必需脂肪酸，而且比例要合適。亞油酸和α-亞麻酸是體內各種多不飽和脂肪酸包括花生四烯酸(arachidonic?acid，AA)、二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic?acid，EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexenoic?acid，DHA)的前體。亞油酸和α-亞麻酸多存在植物油中通過飲食進入機體，再通過代謝物發揮作用，如果植物油的成分不合理，必然造成代謝物不均衡，從而造成因營養缺陷導致各種疾病，因此，將高端植物油中補充合適量的必需脂肪酸很有必要。揚其高端植物油之優勢，避其缺點，營養會更全面，物有所值。

各種高端植物油必需脂肪酸含量分析如下：

1油茶籽油

油茶籽油系從山茶科植物油茶(Camellia?ofeifera?Abel.)種子中提取獲得的油脂，又名茶籽油、茶樹油或山茶油。因其脂肪酸組成與世界著名的優質植物油橄欖油十分相似，故素有“東方橄欖油”之稱。

茶油主要脂肪酸含量(％)

油酸78-86

亞油酸7-10

亞麻酸0.2-0.8

棕櫚酸8-10

硬脂酸1.5-3.5

茶油中油酸含量太高，必需脂肪酸不足，亞油酸只有7-10％，幾乎不含α-亞麻酸，是有效成分極其不均衡的植物油。

2橄欖油

油橄欖(Olea?europ?ea?L.)是一種速生、高產、長壽、果實含油率高(15％～35％)的木本油料樹種，原產于地中海沿岸的西班牙、希臘等國家，距今已有4000多年的栽培歷史。

橄欖油主要脂肪酸含量(％)

飽和脂肪酸10-18

油酸55-83

亞油酸3.5-21

α-亞麻酸0.3-1.5

橄欖油是目前中國市場最貴的植物油，但昂貴不等于營養全面，四種脂肪酸比例與茶籽油類似，可以自身合成的單不飽和脂肪酸(油酸)過高，四種脂肪酸很不均衡。

3紅花籽油

菊科植物紅花(Carthamus?tinctorius?L，)為藥食同源品種，紅花籽中含有豐富的脂肪油，俗稱紅花油，它具有顯著降低血清中膽固醇、中性脂肪及β一脂蛋白功能，對輕、中度慢性冠心病、心絞痛等病有良好的治療效果。

質譜測定的紅花籽油主要脂肪酸含量(％)

飽和脂肪酸7.62

油酸，極微量

亞油酸91.55

α-亞麻酸，未檢出

紅花籽油的亞油酸含量達到百分之九十以上，由于亞油酸是臨床治療高膽固醇血癥的藥物，故紅花籽油能降血脂，實為藥物性植物油。作為高端植物油，脂肪酸極不平衡，尤其缺少α-亞麻酸，長期食用弊多利少。

4玉米胚芽油

玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，又稱玉米胚芽油，是一種高品質的食用植物油，因脂肪酸在甘油三酯中呈規則性排列，不含葉綠素，所以比較穩定，深度煎炸時也具有相當的穩定性，比其他油有較長的保質期，頗受居民喜愛。

玉米油脂肪酸成分(％)飽和脂肪酸14.2

油酸29.1

亞油酸55.1

α-亞麻酸0.9

玉米油缺少α-亞麻酸，其他成分比例尚可，需要配比α-亞麻酸。

5葵花籽油