[發明專利]白玉蝸牛干粉的生產方法及應用

無效

• 申請號: 201210060224.2
• 申請日: 2012-03-02
• 公開（公告）號: CN102599496A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 蔣業林;楊和節;崔凱;黃中祥;蔡鑫;蔣濤
• 申請（專利權）人: 安徽省農業科學院水產研究所
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K35/56;A61P3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明是涉及一種白玉蝸牛干粉的生產方法，屬于農產品深加工領域，同時，本發明還公開了該白玉蝸牛干粉的應用。

背景技術

白玉蝸牛屬軟體動物門，腹足綱，肺螺亞綱，柄眼目，蝸牛科的動物，雌雄同體的陸生貝殼種，榮獲世界“四大名菜”之首，它不僅味道鮮美，且營養價值豐富。含有人體需要的鐵、鋅、硒等10種微量元素和Ve等5種維生素，總氨基酸量達到3.72％，類別達到17種。其性寒，味咸，能清熱解毒，消腫軟堅，增強耐力，提高免疫力和開發智力。

發明內容

本發明的目的在于提供一種白玉蝸牛干粉的生產方法及應用。

本發明采用的技術方案如下：

白玉蝸牛干粉的生產方法，其特征在于，包括如下步驟：

①、原料準備

取白玉蝸牛，用飲用水漂洗，再流動水凈化24小時，撈出用80℃水煮10分鐘，脫去螺殼，將蝸牛肉挑出，取凈蝸牛肉用飲用水漂36小時，水漂過程中每4～6小時換一次水，水漂結束后撈出瀝干水。

②、干燥

將瀝干水的蝸牛肉放置到熱風循環烘箱托盤，每盤放置蝸牛肉2～2.5公斤，均勻攤開，啟動烘箱加熱及熱循環系統進行干燥，烘箱溫度控制在120～180℃，干燥時間18個小時，再逐步降低溫度，達到干燥滅菌目的；

③、原料粉碎

取干燥后的蝸牛肉，用萬能粉碎機進行粉碎，粉碎篩網用80目篩，控制好加料速度，保證粉碎細度；

④、配料

取粉碎后的細粉，稱取細粉重量比為20％的淀粉、10％的糊精，一并加入到槽型混合機中，干混15分鐘，加入粘合劑，濕混15分鐘，用搖擺顆粒機制粒，制粒篩網選用18目篩，將制好的濕粒放至熱分循環烘箱進行干燥，溫度控制在80～85℃，干燥3～4小時，顆粒水分控制在2.5％以內；干燥后的顆粒用搖擺顆粒機制粒，篩網選用14目篩，得白玉蝸牛干粉。

白玉蝸牛高蛋白、低脂肪、膽固醇趨向于零，富含氨基酸、維生素和微量元素，國內外市場需求量大，蝸牛產業開發無污染，投資少，收益高，前景廣闊。

白玉蝸牛內生價值高，主要表現在食用及藥用方面。

食用：蝸牛，魚翅，干貝，鮑魚被譽為國際四大名菜，其中蝸牛居榜首，據國家測定，蝸牛肉蛋白質為18％，高于蟹，豬肉，牛肉等。

藥用：據本草綱目記載，蝸牛可配置18種藥方。蝸牛肉和卵，可有效治療高血壓，心臟病，糖尿病等20多種疾病。蝸牛凝集素和蝸牛酶具有極大的應用價值，每克凝集素在國際市場上的價格遠高于黃金價格，有軟黃金之稱。智利貝斯康納家族的費南多(bansunan?family)對蝸牛進行了15年的精確研究，確認其萃取液可促進肌膚的修復，并可以柔軟肌膚，促進肌膚新城代謝。

白玉蝸牛干粉的應用，可用于制成藥學定義中的各種劑型。

優選地，制成膠囊，步驟如下：

①、用75％乙醇將全自動膠囊填充機進行滅菌，用全自動膠囊填充機填充，裝上1號膠囊模具；

②、將填充好的膠囊放置在裝有臭氧滅菌器的房間里，均勻攤開，開啟臭氧30分鐘；

③、檢驗、包裝、入庫。

較為完善的是，所述步驟③中包裝是將檢測合格的膠囊進行包裝，包裝前用紫外線燈滅菌30分鐘，包裝選用80～100g聚烯塑料瓶，用膠囊填充機裝瓶，裝瓶后旋蓋，用電磁鋁箔封口機進行封口，貼上不干膠標簽。

白玉蝸牛干粉膠囊，從原料生產到加工產品均無有毒有害物質介入、不使用食品添加劑，只在滅菌中使用75％乙醇，安全環保無污染。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步的說明。

白玉蝸牛干粉的生產方法，包括如下步驟：

①、原料準備

取白玉蝸牛，用飲用水漂洗，再流動水凈化24小時，撈出用80℃水煮10分鐘，脫去螺殼，將蝸牛肉挑出，取凈蝸牛肉用飲用水漂36小時，水漂過程中每4～6小時換一次水，水漂結束后撈出瀝干水。

②、干燥

將瀝干水的蝸牛肉放置到熱風循環烘箱托盤，每盤放置蝸牛肉2～2.5公斤，均勻攤開，啟動烘箱加熱及熱循環系統進行干燥，烘箱溫度控制在120～180℃，干燥時間18個小時，再逐步降低溫度，達到干燥滅菌目的；

③、原料粉碎

取干燥后的蝸牛肉，用萬能粉碎機進行粉碎，粉碎篩網用80目篩，控制好加料速度，保證粉碎細度；

④、配料