[發明專利]一種小麥苗復合飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210055924.2
• 申請日: 2012-03-06
• 公開（公告）號: CN102578649A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 李家煥
• 申請（專利權）人: 微山縣湖產品經貿實業有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種小麥苗復合飲料，其特征在于，它包含如下重量配比的原料：

小麥苗：2000-4000克，炒大麥芽：300-600克，山楂干：150-300克，

紅棗：300-500克，水：80-120公斤，添加劑適量。

2.根據權利要求1所述的一種小麥苗復合飲料，其特征在于，它包含如下重量配比的原料：

小麥苗：2500-3500克，炒大麥芽：400-500克，山楂干：200-250克，

紅棗：350-450克，水：90-110公斤，添加劑適量。

3.一種如權利要求1或2所述小麥苗復合飲料，其特征在于，所述添加劑為甜味劑、異Vc鈉、防腐劑和增稠劑中的任意一種或幾種的混合物，其各成分占復合飲料總重量的百分比含量如下：

甜味劑：0.05-0.1％，異Vc鈉：0.06-0.15％，防腐劑：0.03-0.06％，增稠劑：0.03-0.08％。

4.根據權利要求3所述小麥苗復合飲料，其特征在于，所述甜味劑為甜味素、甜蜜素、食用白糖、甜葉菊中的任意一種。

5.根據權利要求3所述小麥苗復合飲料，其特征在于，所述防腐劑為山梨酸鉀、苯甲酸鈉、檸檬酸、乳酸鏈球菌素中的任意一種。

6.根據權利要求3所述小麥苗復合飲料，其特征在于，所述增稠劑為α-環糊精、β-環糊精、卡拉膠中的任意一種。

7.一種如權利要求1或2所述小麥苗復合飲料的制備方法，其特征在于，該方法是按照以下步驟進行的：

(1)取苗：平地割取20-50cm未抽穗的小麥苗；

(2)清洗：將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質、剔除黃葉；

(3)粉碎：瀝干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；

(4)將300-600克炒大麥芽、150-300克山楂干、300-500克紅棗浸泡回軟后，加水3-6公斤沸煮10-15分鐘，再與粉碎的2000-4000克小麥苗漿液混合加水-120公斤沸煮3-6分鐘，冷卻至常溫使用100-200目篩網過濾；

(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。

8.根據權利要求7所述小麥苗復合飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過濾液放入溫度為90-101℃，常壓環境中10-15分鐘。

9.根據權利要求7所述小麥苗復合飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過濾液低溫冷卻至1-5℃，溶入CO₂。