[發明專利]具有凹形放射器的烹飪裝置

有效

• 申請號: 201210054119.8
• 申請日: 2007-09-25
• 公開（公告）號: CN102670083A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 威利·H·貝斯特
• 申請（專利權）人: 燒烤用具有限責任公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;F24C3/04;A47J27/00;A47J36/24
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 周心志;楊炯

1.一種用于烹飪食物的烤爐，所述烤爐包括：

具有爐腔的主體；

安裝在所述爐腔內的燃燒器；

用于支撐食物的支撐元件，其中所述支撐元件被設置在所述燃燒器上方；和

設置在所述燃燒器和所述支撐元件之間的放射器，以使所述放射器用于從所述燃燒器吸收能量，其中所述放射器包括朝向所述支撐元件的大致凹形的表面，以使所述放射器用于以在接近所述支撐元件的基本水平的預定平面內提供基本均勻的紅外輻射能量分布這樣的方式向所述支撐元件放射紅外輻射能量，并且所述放射器具有至少約0.6的放射率。

2.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于，在所述預定平面內提供的所述基本均勻的紅外輻射能量分布延伸覆蓋至少約一平方英尺的面積。

3.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于還包括：

所述燃燒器用于提供熱氣，并且

用于接納所述熱氣的爐腔被設置在所述放射器和所述燃燒器之間以使所述放射器用于從所述熱氣中吸收熱量。

4.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于，所述支撐元件包括在基本與所述預定平面共面的平面內伸展的烹飪格柵。

5.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于：

所述放射器的大致凹形的表面限定曲率軸，并且

所述燃燒器包括相對于所述曲率軸偏置的多個噴口。

6.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于：

所述大致凹形的表面的至少一部分與所述支撐元件間隔開以在所述大致凹形的表面和所述支撐元件之間限定一段距離，

從所述大致凹形的表面放射出的所述紅外輻射能量的通量密度作為所述大致凹形的表面上的位置的函數而改變，并且

所述大致凹形的表面和所述預定平面之間的距離隨著從所述大致凹形的表面放射出的所述紅外輻射能量的所述通量密度而改變。

7.如權利要求1所述的烤爐，其特征在于，所述烤爐能夠使從所述放射器放射出的所述紅外輻射能量中的超過60％具有大于5微米的波長。

8.一種用于食物的烹飪裝置，其特征在于，所述烹飪裝置包括：

燃燒器；

用于支撐食物的支撐元件；和

安裝在所述燃燒器和所述支撐元件之間的放射器，以使所述放射器用于從所述燃燒器吸收能量，其中所述放射器包括朝向所述支撐元件的大致凹形的表面，以使所述放射器用于在接近所述支撐元件的預定平面內提供基本均勻的紅外輻射能量分布，并且所述放射器具有至少約0.6的放射率。

9.如權利要求8所述的烹飪裝置，其特征在于，多個開口延伸穿過所述大致凹形的表面。

10.如權利要求8所述的烹飪裝置，其特征在于：

所述大致凹形的表面包括相對較低的區域用于接納來自被烹飪食物的殘留物，并且

所述烹飪裝置適于在所述燃燒器工作時將所述相對較低的區域保持在與所述大致凹形的表面的相對較高的區域相比較低的溫度下，以使所述烹飪裝置適于充分地防止在所述相對較低的區域內接納的殘留物燃燒。

11.如權利要求8所述的烹飪裝置，其特征在于，所述放射器基本上水平地延伸。

12.如權利要求8所述的烹飪裝置，其特征在于，燃燒器基本上相對于所述放射器居中定位。

13.如權利要求8所述的烹飪裝置，其特征在于，從所述大致凹形的表面放射出的紅外輻射能量的通量向著所述大致凹形的表面的中心部分降低。

14.如權利要求8所述的烹飪裝置，特征在于進一步包括至少用于所述燃燒器的殼體，其中：

所述放射器包括用于和來自所述燃燒器的燃燒產物相接觸的第二表面；

至少部分地在所述殼體和所述放射器的第二表面之間限定的加熱腔；

所述加熱腔適于至少部分地容納來自所述燃燒器的燃燒產物；

所述加熱腔包括被設置在高于所述放射器的大致凹形的表面的最低部分的位置的至少一個排氣口，并且

所述加熱腔和所述排氣口適于引導所述燃燒產物離開所述支撐元件，以充分地防止所述燃燒產物接觸在所述支撐元件上支撐的食物，并用基本上100％的紅外輻射能量烹飪食物。

15.如權利要求8所述的烹飪裝置，其特征在于，所述放射器在所述放射器的頂部俯視圖中是大致圓形的。