[發明專利]一種鹿產品奶糖的配方及制作方法

無效

• 申請號: 201210050382.X
• 申請日: 2012-02-29
• 公開（公告）號: CN103283912A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 湖南晟通科技集團有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/46
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鹿產品奶糖的配方，其特征在于，所述配方中的組分及各組分的重量百分比為：

鹿產品膠汁：20-30％；鹿奶粉：8-15％；果粉：6-12％；奶油：5-14％；糖：35-55％；食用鹽：0.8-2％。

2.根據權利要求1所述的鹿產品奶糖的配方，其特征在于，所述鹿產品膠汁的配方中各組分及各組分的重量百分比為：

鹿骨：10-18％；鹿筋：6-15％；鹿皮：3-8％；鹿茸：0.1-0.5％；水：余量。

3.根據權利要求1所述的鹿產品奶糖的配方，其特征在于，所述糖由白砂糖和麥芽糖混合組成。

4.一種根據權利要求1所述的鹿產品奶糖的制作方法，其特征在于，所述制作步驟如下：

a、將權利要求1所述的各組分混合，充分攪拌；

b、奶糖成型。

5.根據權利要求4所述的鹿產品奶糖的制作方法，其特征在于，所述制作方法中，鹿產品膠汁的制作步驟如下：

a、將鹿皮、鹿筋洗凈，將鹿骨焯水、洗凈，再將鹿皮、鹿筋、鹿骨切分成塊；

b、將鹿茸研磨成40-80μm的粉狀物體；

c、將鹿皮放入器皿中，加水，熬制5-8小時，過濾，冷卻；

d、將鹿骨放入器皿中，加水，熬制3-5小時，再加入鹿筋熬4-6小時后，加入已研磨成粉體的鹿茸和步驟c得到的湯汁，熬制2-4小時，過濾、冷卻，得到鹿產品膠汁。

6.根據權利要求5所述的鹿產品奶糖的制作方法，其特征在于，所述步驟c中，膠汁的熬制先采用中火熬制，再采用小火熬制。