[發(fā)明專(zhuān)利]一種海鮮湯圓的制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210049882.1 | 申請(qǐng)日： | 2012-02-21 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102578473A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 呂大龍 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 呂大龍 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/164 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/164;A23L1/325;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 266700 山東省*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 海鮮 湯圓 制作方法 | ||
1.一種海鮮湯圓的制作方法，由湯圓餡在糯米面粉或大黃米面粉中滾制成湯圓皮而成，其特征是，
所述湯圓餡的重量份組成為：海鮮料80——120份，調(diào)料10——30份，
所述海鮮料為魚(yú)肉，或蝦肉，或蟹肉，或貝殼類(lèi)海鮮肉，或蝦仁，
所述調(diào)料為蔥、姜、蔬菜、鹽、味精、豬板油、香油，
其制作方法是，將魚(yú)肉、或蝦肉、或蟹肉鉸成肉泥，或?qū)⒇悮ゎ?lèi)海鮮肉鉸碎成粒狀，或采用長(zhǎng)度為0.5——1cm的蝦仁，將所述海鮮肉泥或粒狀海鮮肉或不鉸碎的蝦仁拌入調(diào)料制成餡料丸，將餡料丸蘸水在糯米面粉或大黃米面粉中滾制成湯圓外皮，制成海鮮湯圓。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種海鮮湯圓的制作方法，其特征是，
所述調(diào)料中蔥、姜、蔬菜、鹽、味精、豬板油、香油各所占重量份分別是蔥10——15份、姜15——25份、蔬菜15——40份、鹽6——10份、味精2——4份、豬板油10——15份，香油10——15份，
所述蔬菜為香菜、或韭菜、或白菜，
所述貝殼類(lèi)海鮮為蛤蜊、或扇貝、或海紅。
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