[發明專利]洛神花飲料

無效

• 申請號: 201210048157.2
• 申請日: 2012-02-29
• 公開（公告）號: CN102599592A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 陳鋼;蘇偉;簡素平;汪海利;林曉華;王柳楊;賈建偉;張潤峰
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/60;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體為一種以天然洛神花作為原料的健康飲料。

背景技術

洛神花(Roselle)，別名玫瑰茄、洛神葵、山茄、羅塞耳等，系錦葵科木謹屬植物，是一年生粗壯直立草本，原產于東半球熱帶地區，現全世界熱帶地區均有栽培，我國廣東、云南、臺灣有引種，福建廈門、漳州、泉州、福州等地近年來也有栽培。

洛神花含有豐富的蛋白質、有機酸、Vc、多種氨基酸、大量的天然色素及多種礦物質，每100克鮮萼含Vc?0.93克、V_B?0.93克、蛋白質0.45克、灰分1.34克、果膠1.39克、水分87.86克、胡蘿卜素0.01克。每100克干花萼含總花青甙(色素)1～1.5克、檸檬酸和木槿酸等有機酸10～15克、還原糖16克、蛋白質3.5～7.9克其他非含氮物質25克、纖維11克、灰分12克及約1克的17種氨基酸。玫瑰茄含有的木槿酸被認為對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等病有一定療效。玫瑰茄提取物還含有還原糖類、甙類、酚類，少量生物堿和樹脂類等，對清除體內過多的自由基、養顏、護膚、護胃、增強免疫力有很好的作用。并且對腸道中的細菌有抑菌作用，并促進膽汁分泌、降低血液濃度和刺激腸壁蠕動，很適合于制作清涼飲料。其作為新興的食品和食品工業原料，它的花萼可制成蜜餞、果醬、高級飲料、冰榨、冰糕、罐頭、果酒、汽酒、香擯酒及糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品。其主要含有玫瑰茄皂苷、類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸、無機鹽等化學成分。因此，常飲用洛神花花飲料可起到降脂、養顏的作用，并且在夏季飲用洛神花飲料還可以清熱解暑。

為提高洛神花的產品附加值，需要對洛神花進行深加工，特別是以洛神花為原材料的健康飲料，更是具有較高營養價值的保健飲品，盛夏時節深受消費者喜愛。隨著人們消費水平和對生活飲食要求水平的日益提高，人們希望在止渴的同時得到更多的補益，尤其在日曬時間長或強體力勞動后，能快速清除自由由、有效保護皮膚和胃。而現有的花飲料還不能滿足這種要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種人們在經過長時間日曬或強體力勞動后體內產生過多自由基時可較快清除自由基、護膚、護胃、養顏，既止渴又防病健身的洛神花飲料。

本發明是選取福建省漳州市的洛神花、四川省成都市烏梅干、山東省濰坊市山楂和甘肅省靈臺市甘草并配以低聚果糖、果葡糖漿、木糖醇、甜葉菊糖、檸檬酸、乳酸鏈球菌素和水組成。

本發明的技術方案：洛神花飲料，其特征在于，其制作工藝包括如下步驟：

1)將采集后的干洛神花、烏梅干、干山楂、干甘草這四種物質組成洛神花混合物進行提取洛神花汁，各組分按質量百分比是：洛神花：96～99％，烏梅干：0.4～1％，山楂：0.05～0.5％，甘草：0.05～0.5％；

2)將按上比例組成的洛神花混合物和水按照1∶6～1∶8的質量比混合后在70～80℃的熱水中浸提20～25分鐘，然后過濾獲得洛神花汁；

3)將步驟2)中得到的洛神花汁制成洛神花飲料，各組分的質量百分比是：

洛神花汁：50～55％????????????甜葉菊糖：0.01～0.05％????低聚果糖：0.4～0.5％

果葡糖漿：5～6％??????????????木糖醇：0.7～0.8％????????檸檬酸：0.2～0.3％

乳酸鏈球菌素：0.02～0.03％????余量為水。

本發明按所述質量百分比選取原料。經過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制得。

相對于現有技術，本發明具有以下有益效果：

1.不含化學防腐劑，并具有較長的保持期：本發明的洛神花飲料中通過添加乳酸鏈球菌素，利用乳酸鏈球菌素的抑菌效果，能夠在較長的時間內保持洛神花飲料的新鮮、純正。因此不需要添加化學防腐劑就能達到保持保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。

2.具有清除自由基、護膚、養顏的功效：洛神花花萼中含大量玫瑰茄皂苷和木槿酸，玫瑰茄皂苷與糖以糖苷鍵結合而成的、分布廣泛、資源龐大的一類天然食用色素。這類色素不僅食用安全性、無毒副作用，而且能清除人體內過多自由基達到降低人體疾病發生的功能作用。人體內過多的自由基具有很強的攻擊性，易導致人體產生雀斑、皮膚粗糙、甚至產生疾病。洛神花中的玫瑰茄皂苷具有還原性，能較快清除自由由，進而起到護膚、護胃、養顏的功能作用。現代研究證明：木槿酸具有輔助治療心臟病、高血壓、動脈硬化等疾病的功效。