[發(fā)明專利]以鷹嘴豆為原料制備功能性α-低聚半乳糖及鷹嘴豆糖醇的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210047769.X
• 申請日: 2012-02-28
• 公開（公告）號: CN102898485A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發(fā)明（設計）人: 曾曉雄;張蕓;賀晉艷;向小麗
• 申請（專利權）人: 南京農業(yè)大學
• 主分類號: C07H3/06
• 分類號: C07H3/06;C07H1/08;C07H15/207
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種以鷹嘴豆為原料制備功能性α-低聚半乳糖及鷹嘴豆糖醇的方法，其特征在于包括以下操作步驟：

(1)以產于我國西部地區(qū)的鷹嘴豆作為原料，選取籽粒飽滿、無蟲害、無缺失的鷹嘴豆種子，用粉碎機粉碎，過篩，得到鷹嘴豆粉用于磨粉提取。

(2)稱取適量步驟(1)中豆粉于容器中，按一定料液加入乙醇水溶液，恒溫條件下振蕩提取。將提取液離心，收集上清液，下層豆粉重復上述步驟兩次，收集上清液，并將上清液合并。

(3)凍干步驟(2)所得提取物加適量水復溶，經濾膜過濾，濾液過活性炭-硅藻土中壓層析柱。

(4)使用苯酚硫酸法對步驟(3)所得洗脫液進行糖含量測定，根據(jù)測定結果，收集含糖的組分進行HPLC分析，收集合適的組分，得到α-低聚半乳糖含量不同的鷹嘴豆α-低聚半乳糖樣品。

(5)步驟(4)所得鷹嘴豆α-低聚半乳糖過Biogel?P-2凝膠過濾層析柱，收集只含有鷹嘴豆糖醇的組分，真空濃縮，冷凍干燥，得到鷹嘴豆糖醇純品。

(6)步驟(5)所得鷹嘴豆糖醇的結構鑒定方法為：分離純化得到的鷹嘴豆糖醇樣品進行¹H-NMR和ESI-TOF-MS分析。

(7)采用體外厭氧糞樣混合培養(yǎng)法，對步驟(4)所制備得不同純度的鷹嘴豆α-低聚半乳糖的腸道益生功能進行評價。

2.體外厭氧糞樣混合培養(yǎng)實驗結果表明，鷹嘴豆α-低聚半乳糖對雙歧桿菌、乳酸菌都有較好的增殖作用，對擬桿菌、梭狀菌的生長有一定的抑制作用；鷹嘴豆α-低聚半乳糖只是改變了腸道內菌體的組成，對總體菌群的數(shù)量基本沒有影響；α-低聚半乳糖含量高于90％的鷹嘴豆α-低聚半乳糖樣品對有益菌的增殖作用最強，同時對有害菌的抑制作用也最強，表現(xiàn)出最高的PI值(2.00)，α-低聚半乳糖含量為70-80％、85-90％的鷹嘴豆α-低聚半乳糖樣品及鷹嘴豆粗提物的PI值依次為1.39、1.73和0.89，而對照組為負值。實驗結果表明鷹嘴豆α-低聚半乳糖具有很好的腸道益生功能。