[發明專利]鮮榨蘋果汁防褐變方法無效
| 申請號： | 201210043177.0 | 申請日： | 2012-02-24 |
| 公開（公告）號： | CN102578674A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發明（設計）人： | 孫玉敬;葉興乾;鐘烈洲;喬麗萍;吳丹;陳健初;劉東紅 | 申請（專利權）人： | 浙江大學 |
| 主分類號： | A23L2/50 | 分類號： | A23L2/50;A23L2/04 |
| 代理公司： | 杭州中成專利事務所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310027 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蘋果汁 防褐變 方法 | ||
【權利要求書】：
1.鮮榨蘋果汁防褐變方法，其特征是：將鮮榨蘋果汁于-5～35℃的溫度、19～21khz超聲頻率下超聲處理5～10分鐘。
2.根據權利要求1所述的鮮榨蘋果汁防褐變方法，其特征是：鮮榨蘋果汁被置于低溫恒溫槽中，選用探頭式脈沖超聲波儀器，探頭插入鮮榨蘋果汁液下1～1.5cm，鮮榨蘋果汁的液面高度保持4～6cm，脈沖時間為2～7s，占空比為50％～90％，低溫恒溫槽中控制溫度為-5～35℃，聲強為60.51～544.59W/cm2，處理時間為5～10分鐘。
3.根據權利要求2所述的鮮榨蘋果汁防褐變方法，其特征是：所述探頭的直徑為10mm。
4.根據權利要求3所述的鮮榨蘋果汁防褐變方法，其特征是：所述鮮榨蘋果汁為采收后3個月以內的青蘋果所榨取的果汁。
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