[發(fā)明專利]一種胖大海涼茶飲料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210042451.2
• 申請日: 2012-02-24
• 公開（公告）號: CN102550764A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周文化;祝海波;陳志俞;袁授本;程新文
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南益品源生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 長沙星耀專利事務(wù)所 43205
• 代理人: 寧星耀;舒欣

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種胖大海涼茶飲料及其制備方法，尤其是涉及一種具有清肺潤喉、解毒通便的胖大海涼茶飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

近年來，以中華養(yǎng)生文化為內(nèi)涵的涼茶飲料，深受人們喜愛。短短幾年內(nèi)，涼茶飲料的銷售已遍及中國大陸及港澳地區(qū)，并遠銷東南亞、歐美等地。

但是，現(xiàn)有涼茶品種魚龍混雜，其中部分采用非藥食兩用材料，特別是超范圍、超劑量的使用，若長期飲用，對人體會產(chǎn)生慢性毒害。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種兼有清肺潤喉、解毒通便功能、飲用安全的胖大海涼茶飲料及其制備方法。

本發(fā)明之胖大海涼茶飲料，主要由以下質(zhì)量百分比的中藥原料藥制成：胖大海0.15～0.20%、金銀花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹葉0.05～0.10%、蘆根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黃芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；余為水。

進一步，還加有輔料糖3～5wt%。

本發(fā)明之胖大海涼茶飲料制備方法，包括以下步驟：

（1）將以下質(zhì)量百分比的中藥原料藥去雜，清洗干凈：胖大海0.15～0.20%、金銀花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹葉0.05～0.10%、蘆根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黃芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；另稱取輔料糖3～5wt%；

（2）將步驟（1）所述胖大海、金銀花、杭菊花、竹葉、蘆根、黃芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，采用三次煎煮提汁，每次加入水的重量相當于藥物混合物重量的4～6倍（優(yōu)選5倍），三次煎煮溫度均控制在90～100℃；時間控制分別是：第一次15～25min(優(yōu)選18min)，第二次10～15min(優(yōu)選12min)，第三次7～12min(優(yōu)選10min)；分別將每次提取汁液泵入緩沖缸備用；

（3）調(diào)配：將緩沖缸內(nèi)提取汁液粗濾后泵入配料缸；按水與糖的重量比為4～5∶1的比例向水中加入步驟（1）所述輔料糖，糖溶解后，過濾，得糖水；再將配料缸中提取汁液與糖水混合，然后向混合液中加水至工藝配方要求；

（4）精濾脫氣：將步驟（3）調(diào)配好的飲料靜置6-10小時，取上清液進行精濾，對所得濾液在0.04～0.06MPa下進行脫氣處理；

（5）罐裝；

（6）殺菌冷卻：在110～118℃下殺菌15～20min后，再冷卻至室溫。?

本發(fā)明胖大海涼茶飲料含可溶性固形物10%左右，其中含蛋白質(zhì)約1%，還原糖約4%。感官特性表現(xiàn)為：產(chǎn)品呈棕黑色，清澈，無肉眼可見的外來雜質(zhì)；無沉淀、分層現(xiàn)象。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，利用本發(fā)明制得的胖大海涼茶飲料，具有以下優(yōu)點：（1）選用藥食兩用原料制成，以具有潤喉功能的胖大海為主料，輔以竹葉、蘆根等配料，飲用安全；（2）兼有清肺潤喉、解毒通便功能；（3）新鮮無異味，清涼可口，具有涼茶特有的滋味；（4）生產(chǎn)成本低。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。

實施例1

本實施例之胖大海涼茶飲料，主要由以下中藥原料藥制成：胖大海15kg、金銀花10kg、杭菊花10kg、竹葉10kg、蘆根10kg、夏枯草10kg、黃芪3kg、薄荷3kg、甘草2kg；糖500kg。

其制備方法，包括以下步驟：

（1）將以下中藥原料藥去雜，清洗干凈：胖大海15kg、金銀花10kg、杭菊花10kg、竹葉10kg、蘆根10kg、夏枯草10kg、黃芪3kg、薄荷3kg、甘草2kg。

（2）將步驟（1）所述胖大海、金銀花、杭菊花、竹葉、蘆根、黃芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，進行三次煎煮提汁，每次加入水365kg,每次煎煮溫度均控制在100℃；時間控制分別是：第一次18min，第二次12min，第三次10min；分別將每次提取汁液泵入緩沖缸備用；

（3）調(diào)配：將緩沖缸內(nèi)提取汁液粗濾后泵入配料缸；將500kg糖采用2000kg水溶解，過濾，得糖水；再將配料缸中的提取汁液與糖水混合，然后向混合液中加水至混合液總重量為10t；

（4）精濾脫氣：將步驟（3）調(diào)配好的飲料靜置8小時，取上清液進行精濾，對所得濾液在0.05MPa下進行脫氣處理；

（5）罐裝；

（6）殺菌冷卻：在118℃下殺菌15min后，再冷卻至室溫。