[發(fā)明專利]一種制備高磷脂含量的南極磷蝦蝦油的方法

無(wú)效

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• 申請(qǐng)日: 2012-02-21
• 公開（公告）號(hào): CN102585994A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉代成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東師范大學(xué)
• 主分類號(hào): C11B1/00
• 分類號(hào): C11B1/00;C11B1/10;A23D9/02
• 代理公司: 濟(jì)南日新專利代理事務(wù)所 37224
• 代理人: 謝省法

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體的講涉及一種制備高磷脂含量的南極磷蝦蝦油的方法。

背景技術(shù)

南極磷蝦是我國(guó)漁業(yè)的境外資源，試探捕研究完成后，我國(guó)近一兩年內(nèi)將大量捕撈，南極磷蝦的深加工技術(shù)已是急迫要解決的問(wèn)題。南極磷蝦生活在南冰洋的南極洲水域，群集方式生活，大約有5億噸。現(xiàn)在全世界南極磷蝦漁業(yè)每年約10萬(wàn)噸，主要漁業(yè)國(guó)家為日本和波蘭，其他國(guó)家如加拿大、挪威、俄羅斯也有捕撈。在日本，該產(chǎn)品主要作為料理，其他國(guó)家則主要作為動(dòng)物飼料和魚餌，也有國(guó)家像挪威和加拿大則將南極磷蝦中的油提取出來(lái)作為保健品的原料。南極磷蝦蝦油為紅色磷脂含量約近40％；其它主要為甘油酯和不飽和脂肪酸。紅色和磷脂含量是南極磷蝦油最主要指標(biāo)，它是加工工藝完善、加工技術(shù)先進(jìn)的標(biāo)志。目前每公斤這樣的南極磷蝦蝦油2000元人民幣，價(jià)格昂貴，一個(gè)一年生產(chǎn)100噸的小型南極磷蝦蝦油加工廠，銷售額達(dá)2億元人民幣，而且加工油的南極磷蝦粉仍可作為動(dòng)物飼料和魚餌，尤其還可進(jìn)一步深加工出其他產(chǎn)品。因而，南極磷蝦的深加工有著潛在、顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

南極磷蝦含有豐富的磷脂成分，磷脂是生物活性物質(zhì)，生物表面活性劑，是具有特有生理功能的天然營(yíng)養(yǎng)素，也是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。人體及動(dòng)物體中，腦、神經(jīng)系統(tǒng)、肝、心、肺、腎等器官、人體細(xì)胞均含磷脂，磷脂參與細(xì)胞膜、核膜、質(zhì)體膜的構(gòu)成。磷脂在腦中約含30％、腦神經(jīng)中約含37％、心臟中約含40％、腎中約含33％、脾中約含41％、肺中約含47％、紅細(xì)胞中約含34％、血小板中約含38％、主動(dòng)脈中約含30％、垂體中約含38％、骨骼肌中約含55％。磷脂的主要功能包括：1.人體細(xì)胞膜的重要組分；2.腦神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的生物活性物質(zhì)；3.合成脂蛋白，代謝脂肪的生物活性物質(zhì)；4.脂質(zhì)乳化劑，可乳化血漿，促進(jìn)造血代謝的活性物質(zhì)；5.雙親表面活性劑，磷脂脂質(zhì)體——藥物的良好載體。

磷脂由于其特有功能和功效被國(guó)際社會(huì)譽(yù)為“偉大的營(yíng)養(yǎng)師”、“細(xì)胞的保護(hù)神”、“腦的食物”、“血管的清道夫”、“可食用的化妝品”、“長(zhǎng)壽因子”等。20世紀(jì)90年代以來(lái)磷脂以其對(duì)人體的全面生理作用風(fēng)靡全球，興起國(guó)際磷脂保健新潮流。1997年5月在美國(guó)Seattle舉行的磷脂國(guó)際會(huì)議將磷脂列為美國(guó)食品及營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)推薦的人體每天應(yīng)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素之一。美國(guó)天然藥品研究顧問(wèn)中心創(chuàng)始人唐諾·布朗博士稱：“事實(shí)上，沒(méi)有哪一種營(yíng)養(yǎng)素像磷脂一樣能在那么多方面起那么多作用來(lái)增進(jìn)、保持人們的健康和青春活力?！泵绹?guó)醫(yī)學(xué)博士、藥學(xué)博士史蒂文·澤瑟爾教授指出：“總結(jié)卵磷脂的所有研究成果，我們應(yīng)當(dāng)特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對(duì)她們的嬰兒的智力發(fā)育是很重要的?！泵绹?guó)食品藥品管理委員會(huì)（FDA）規(guī)定，所有嬰兒食譜中都要適量補(bǔ)充卵磷脂。

鑒于南極磷蝦中含有的豐富多不飽和脂肪酸組成的磷脂，其在人體和動(dòng)物體中起著重要作用，所以開發(fā)南極磷蝦中富含磷脂的油脂具有重要意義。目前，南極磷蝦蝦油的提取方法不多，而且存在提取試劑去除不完全、環(huán)境污染嚴(yán)重等問(wèn)題。此外，南極磷蝦捕撈后大多冷凍貯藏，運(yùn)輸上岸后再加工，一些國(guó)家也有的在船上加工成粉狀（冷凍干燥），因耗能很多，原料價(jià)格極高，本發(fā)明以冰凍的南極磷蝦為原料，直接提取蝦油，可以簡(jiǎn)化加工工藝、節(jié)能、減少投資，還可降低成本。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的旨在克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種加工工藝簡(jiǎn)單，易于操作，安全節(jié)能的制備高磷脂含量的南極磷蝦蝦油的方法。

本發(fā)明的目的可通過(guò)如下技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)：

該方法按如下步驟進(jìn)行：

a.?取冰凍的南極磷蝦解凍，然后按照1公斤南極磷蝦與2～5升重量濃度為90～100%乙醇液的配比將南極磷蝦加入到乙醇液中，攪拌下提取2～4次，每次4~6h，合并提取液并過(guò)濾，得濾液；

b.?將a步驟的濾液于溫度為60～80℃和壓力為-0.07～-0.09Mpa條件下濃縮至合并濾液體積的8～12%，得濃縮液；

c、向b步驟的濃縮液中加入同體積的正己烷，混勻，靜放0.5-1.5h，取上清液并將沉淀過(guò)濾，合并上清液和濾液并于溫度為50～70℃和壓力為-0.07～-0.09MPa條件下蒸發(fā)去除正已烷，得紅色蝦油；

d、將c步驟的紅色蝦油于溫度為4~6℃下靜沉40-55h，再將上部蝦油分離，下部為高磷脂含量的南極磷蝦蝦油產(chǎn)品。

本發(fā)明的目的還可通過(guò)如下技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)：

所述的正己烷可用環(huán)已烷、正丙烷、正丁烷、正戊烷、正庚烷、正辛烷、6#汽油代替。