[發明專利]一種銀條軟罐頭的制作方法無效
| 申請號： | 201210036437.1 | 申請日： | 2012-02-17 |
| 公開（公告）號： | CN102524364A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發明（設計）人： | 唐浩國;魏曉霞;王彥龍;閆曉葉;李愛江;李鑫玲;郭咪咪;姚紅娟;陳俊亮;張慧蕓;梁華 | 申請（專利權）人： | 河南科技大學 |
| 主分類號： | A23B7/005 | 分類號： | A23B7/005 |
| 代理公司： | 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 李宗虎 |
| 地址： | 471000 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀條 罐頭 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種銀條軟罐頭的制作方法，其特征在于，包含以下步驟：
1）原料的選取和處理
選擇色澤純白、形狀細長、無霉爛和病蟲害、新鮮的銀條作為原料，用水清洗后折成長度為50mm的小段，然后再用水清洗；
清洗后的銀條放入溫度為75℃~100℃的水中燙漂2min，然后取出、瀝干，備用；
2）配制軟罐頭湯汁
按重量比取2.5份的食用鹽、0.03份的檸檬酸溶于97.47份的煮沸并沉淀后的清水中，制得軟罐頭湯汁，備用；
3）將步驟1燙漂后得到的銀條放入蒸煮袋中，裝袋量按袋型規格為準，然后在其中加入步驟2中制得的軟罐頭湯汁，注入湯汁時應盡可能使蒸煮袋內的空氣排出，然后密封，備用；
所述的蒸煮袋內，銀條的質量占銀條和軟罐頭湯汁總質量的55%-85%；
4）將密封的蒸煮袋采用常壓滅菌的方法滅菌，滅菌公式為2-10-10min/95℃，滅菌結束后自然冷卻至38℃~43℃即可制得成品。
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