[發明專利]薄荷消暑掛面及其制備方法

無效

• 申請號: 201210035409.8
• 申請日: 2012-02-17
• 公開（公告）號: CN103250980A
• 公開（公告）日: 2013-08-21
• 發明（設計）人: 唐敏
• 申請（專利權）人: 上海稻勝和實業發展有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種掛面及其制備方法，尤其涉及一種薄荷消暑掛面及其制備方法。

背景技術

面食是人類日常生活中的主要食品，目前市場上銷售的面條，一部分是以小麥面粉、食鹽等古老配方制成，營養成分少，不利于人類健康長壽；另一部分是以動物油或植物油榨取的方便面，油炸食品不但對人體無營養保健作用，而且長期食用會產生高血脂、高血壓、動脈硬化，給人類健康長壽造成嚴重危害。

隨著我國城鄉生活水平的日益不斷提高，對原有生產的面條原料質量、營養和口味是遠遠不能滿足現代人們的需求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題之一是提供一種薄荷消暑掛面，美味可口，營養豐富，具有極佳的保健作用。

本發明所要解決的技術問題之二是提供一種薄荷消暑掛面的制備方法。

本發明是通過如下技術方案實現的：

一種薄荷消暑掛面，它由下述重量配比的原料按常規掛面生產方法制備而成：薄荷1-3份、藿香0.5-1份、麥門冬0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、荊芥1-3份。

進一步的，本發明還提供了一種薄荷消暑掛面的制備方法，包括如下步驟：

（1）將重量份配比的薄荷1-3份、藿香0.5-1份、麥門冬0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、荊芥1-3份，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉；

（2）將混合細粉放入和面機中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質量比為1:2-1:3；

（3）將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內擠成細面條絲，剪切；

（4）將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化4-6小時；

（5）將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度90-95℃；

（6）烘干，切斷，制成所述薄荷消暑掛面。

本發明的薄荷消暑掛面，美味可口，疏散風熱，清利咽喉，可作為夏季防暑解熱的主食。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步描述。

實施例1

（1）將薄荷1公斤、藿香1公斤、麥門冬0.5公斤、蕎麥粉70公斤、燕麥粉40公斤、荊芥3公斤，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉；

（2）將混合細粉放入和面機中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質量比為1:2；

（3）將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內擠成細面條絲，剪切；

（4）將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化6小時；

（5）將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮20分鐘，蒸煮溫度95℃；

（6）烘干，切斷，制成所述薄荷消暑掛面?？刂茠烀嬷械乃衷?0wt%左右。

本發明的薄荷消暑掛面，美味可口，疏散風熱，清利咽喉，可作為夏季防暑解熱的主食。

實施例2

（1）將薄荷3公斤、藿香0.5公斤、麥門冬1公斤、蕎麥粉50公斤、燕麥粉60公斤、荊芥1公斤，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉；

（2）將混合細粉放入和面機中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質量比為1:3；

（3）將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內擠成細面條絲，剪切；

（4）將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化4小時；

（5）將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮30分鐘，蒸煮溫度90℃；

（6）烘干，切斷，制成所述薄荷消暑掛面?？刂茠烀嬷械乃衷?wt%左右。

以上所述，僅為本發明的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領域的技術人員在本發明所揭露的技術范圍內，可不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求書所限定的保護范圍為準。?