[發明專利]一種城市餐廚泔水快速處理方法及處理設備

無效

• 申請號: 201210035297.6
• 申請日: 2012-02-16
• 公開（公告）號: CN102716891A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 顧家華;王啟宇
• 申請（專利權）人: 顧家華;王啟宇
• 主分類號: B09B3/00
• 分類號: B09B3/00;B09B5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及餐廚泔水處理技術領域，特別是一種城市餐廚泔水快速處理方法及處理設備。

背景技術

餐廚垃圾是城市垃圾的重要組成部分，也是食物垃圾中最主要的一種。居民區、餐飲服務行業及各種企事業單位食堂是產生餐廚垃圾的主要場所，也是產生餐廚泔水的源頭。餐廚垃圾的成分復雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。一般在食品加工過程中產生的食物殘余或加工下腳料稱為“廚余”，而在飲食消費后的食物殘余或食用殘余稱為“泔腳”，二者通稱為泔水，又稱為餐廚泔水。從餐廚垃圾中去除其它混雜物的食物殘余和食用殘余也稱為餐廚泔水。

據統計，目前我國有酒店、餐館超過350萬家，每天產生的餐廚垃圾數量高達20000噸。由于餐廚泔水產生量大，細菌、酵母菌等活菌含量非常高，極易變質腐敗，孳生和招引蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲，污染環境。如果不及時處理或者處置不當，就會對人們的生活、健康和環境造成安全隱患。例如：直接將餐廚泔水作為生豬的飼料、非法收集利用泔水油和地溝油等。

目前，國內外餐廚泔水收集方式一般有兩種，一是直接回收，亦即集中處置；二是源頭脫水減量化處理后再回收，亦即源頭處置。

國外，在集中處置方面，從技術上講，餐廚泔水處置主要有“消滅型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態下的發酵作用進行生化處理。消滅型技術將大部分餐廚泔水變成了二氧化碳和水汽揮發掉，“堆肥型”技術則將大部分餐廚泔水變成了有機肥料和飼料進行資源化利用。也有將餐廚泔水經過水煮滅菌和干燥切片后作為飼料進行資源利用，例如瑞典。就處理工藝方法來看，發達國家已經在傳統“滅菌后做飼料”的基礎上，推出了不少新方法。美國、韓國等都采用規模化集中處置方式。他們將餐廚垃圾集中收集、運輸，然后進行固液分離，液體部分進污水處理設施，固體部分則通過生化處理后進行深加工。但他們都存在資源化程度不高、處理時間較長、容易形成二次污染的缺點，難以在我國廣泛推廣應用。

在源頭處置方面，歐洲國家多數采用機械打碎這種方法，每個廚房下水的地方都裝有一個高速機械粉碎機，每天的餐廚泔水經粉碎后直接排入下水道，下水道直接和污水處理廠。日本松下電子工業公司于1993年研制出MS-N40和MS-N31兩種廚房垃圾處理機，3～4h處理0.7kg垃圾，機器內置臭氧除臭器，用以除去垃圾的多種氣味。日本精工公司2000年5月成功地開發出使用磁控管的食物垃圾處理裝置。這種裝置最大的特點是能將食物垃圾的水分蒸發掉，經干燥后磨碎。這種裝置由于采用微波處理，可同時殺滅垃圾中的細菌并防止產生有害氣體，體積如同復印機大小，可放置在室內，底面有輪子可隨意移動。但是，因為處理量小，適用于市區飲食店和小型超市。

國內，在集中處置方面，主要有飼料化、堆肥、厭氧發酵等三種方法。例如，中國專利文獻CN101524700B“一種餐廚垃圾處理工藝方法及處理設備”，其工藝方法是：餐廚垃圾經破袋、磁分選、篩分粗渣、熱水沖洗、固液分離細渣、二次油水分離、水在油水細渣分選裝置中回收。例如，中國專利文獻CN101844940A“有機生活餐廚垃圾處理方法及處理設備”，其處理設備包括脫水平臺、粉碎機、廢液凈化槽、發酵機；采用菌類微生物，除臭、發酵、分解得生物有機初級肥料。中國的餐廚垃圾的特點具體表現為：1.含水率高，水分占到餐廚垃圾總重量的80～90％之多，這對餐廚垃圾的收集和運輸都帶來了難題。2.有機物含量高，在高溫條件下，很容易腐爛變質，產生臭味，對收集地點附近居住的居民健康來說是一個威脅。所以，從收集角度看，實施餐廚泔水處理的關鍵在于泔水產生的初始亦即源頭就分類放置，這是餐廚泔水真正得以處理的重要前提。

在源頭處置方面，目前國內采用的有生物降解、高溫發酵、脫水烘干等工藝方法的處理設備。例如，中國專利文獻CN102205337A“餐廚垃圾處理一體化設備及其工藝”，由粉碎設備、高溫發酵設備、廢水處理設備四部分組成，處理量20kg/h，發酵時間5～8小時。例如，中國專利文獻CN10215687A“一種零排放的餐廚垃圾處理裝置”，該裝置在機架上安裝有脫水裝置、烘干裝置、蒸發裝置及送料包裝裝置，將餐廚垃圾脫水后，進行殘渣烘干、廢水蒸發。這些設備的餐飲泔水處理過程為限量分批進行、每批等候處理的時間長，對于單位食堂、酒店賓館等餐飲泔水產生的速度快、數量多、需要及時處理就有困難。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術中的不足，提供一種工藝簡單、操作方便和使用安全的具有快速處理餐廚泔水的方法及處理設備。

本發明的目的通過下述技術方案予以實現：