[發(fā)明專(zhuān)利]谷物食品糊化粘度特性曲線(xiàn)分析裝置

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210035277.9
• 申請(qǐng)日: 2012-02-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102590042A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李俊峰;周洪
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 上海尼潤(rùn)智能科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): G01N11/14
• 分類(lèi)號(hào): G01N11/14
• 代理公司: 上海智信專(zhuān)利代理有限公司 31002
• 代理人: 胡美強(qiáng)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種測(cè)量?jī)x，尤其涉及一種谷物食品以及各種原淀粉(小麥、玉米、土豆、大米淀粉、各種變性淀粉)的糊化粘度特性曲線(xiàn)分析裝置。

背景技術(shù)

谷物食品糊化粘度特性曲線(xiàn)分析系統(tǒng)是一種測(cè)量各種淀粉原材料的測(cè)量?jī)x器，包括分析淀粉產(chǎn)品加熱時(shí)的稠度大小、增稠的能力、凝膠特性、熱糊和冷糊的粘度大小以及各自的穩(wěn)定性。并可以評(píng)價(jià)糊化開(kāi)始點(diǎn)，最高糊化粘度，糊化溫度，崩解值，回升值等參數(shù)。產(chǎn)品研發(fā)人員可以根據(jù)粘度特性曲線(xiàn)評(píng)估淀粉食品應(yīng)用以及非食品應(yīng)用的生產(chǎn)工藝；在糧食行業(yè)，工作人員可以根據(jù)糧食粘度特性作為小麥儲(chǔ)存品質(zhì)判定指標(biāo)之一來(lái)判定小麥的“宜存”與“不宜存”，并判定其品質(zhì)的優(yōu)劣。

目前，國(guó)內(nèi)報(bào)道上還未見(jiàn)專(zhuān)業(yè)測(cè)量淀粉糊化粘度特性曲線(xiàn)的儀器。各大淀粉應(yīng)用廠家，要么采用普通的旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)測(cè)量淀粉最終糊化后的粘度，要么通過(guò)監(jiān)測(cè)淀粉糊化時(shí)導(dǎo)電度的變化來(lái)判斷一些指標(biāo)，見(jiàn)發(fā)明專(zhuān)利96104232.X。這些儀器都只得到淀粉糊化的某些指標(biāo)，并不具備全面性。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明需要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供了一種谷物食品糊化粘度特性曲線(xiàn)分析裝置，旨在解決上述的問(wèn)題。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明包括：移動(dòng)樣品盛樣器；在所述的移動(dòng)樣品盛樣器內(nèi)壁兩側(cè)安置程控加熱機(jī)構(gòu)；在所述的移動(dòng)樣品盛樣器的底部安置程控半導(dǎo)體制冷機(jī)構(gòu)；在所述的移動(dòng)樣品盛樣器內(nèi)安置一PT100溫度傳感器；還包括：一八爪式粘度感應(yīng)桿；所述的八爪式粘度感應(yīng)桿安置在移動(dòng)樣品盛樣器中；所述的八爪式粘度感應(yīng)桿的頂端連接一寶石軸承懸掛機(jī)構(gòu)的一端；所述的寶石軸承懸掛機(jī)構(gòu)的另一端連接一步進(jìn)電機(jī)軸的一端；所述的步進(jìn)電機(jī)軸的另一端連接一扭矩傳感器機(jī)構(gòu)；一檢測(cè)扭矩傳感器機(jī)構(gòu)的扭矩張角的無(wú)接觸光學(xué)編碼器安置在扭矩傳感器機(jī)構(gòu)的下方；所述的PT100溫度傳感器以及無(wú)接觸光學(xué)編碼器分別與采樣電腦相連。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：成本低廉，測(cè)試速度快，粘度測(cè)量準(zhǔn)確，分析指標(biāo)全面。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明谷物食品糊化粘度特性曲線(xiàn)分析裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為使用本發(fā)明測(cè)量玉米淀粉糊化過(guò)程粘度溫度變化曲線(xiàn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖與具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

由圖1可見(jiàn)：本發(fā)明包括：移動(dòng)樣品盛樣器50；在所述的移動(dòng)樣品盛樣器50內(nèi)壁兩側(cè)安置程控加熱機(jī)構(gòu)70；在所述的移動(dòng)樣品盛樣器50的底部安置程控半導(dǎo)體制冷機(jī)構(gòu)80；在所述的移動(dòng)樣品盛樣器50內(nèi)安置一PT100溫度傳感器90；還包括：一八爪式粘度感應(yīng)桿60；所述的八爪式粘度感應(yīng)桿60安置在移動(dòng)樣品盛樣器50中；所述的八爪式粘度感應(yīng)桿60的頂端連接一寶石軸承懸掛機(jī)構(gòu)40的一端；所述的寶石軸承懸掛機(jī)構(gòu)40的另一端連接一步進(jìn)電機(jī)30軸的一端；所述的步進(jìn)電機(jī)30軸的另一端連接一扭矩傳感器機(jī)構(gòu)10；一檢測(cè)扭矩傳感器機(jī)構(gòu)的扭矩張角的無(wú)接觸光學(xué)編碼器20安置在扭矩傳感器機(jī)構(gòu)10的下方；所述的PT100溫度傳感器90以及無(wú)接觸光學(xué)編碼器20分別與采樣電腦100相連。

本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)方式加熱采用了大功率加熱絲，制冷采用了半導(dǎo)體制冷片，粘度測(cè)量采用了旋轉(zhuǎn)測(cè)量原理。利用PID溫度控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)淀粉溶液程序升溫與降溫，隨著溫度的變化，淀粉吸水膨脹，形成水溶粘稠的糊，粘度隨之發(fā)生變化，并被實(shí)時(shí)記錄下來(lái)，根據(jù)獲得的粘度-溫度特性曲線(xiàn)，可以計(jì)算獲得糊化開(kāi)始點(diǎn)，最高糊化粘度，糊化溫度，崩解值，回升值等參數(shù)。