[發明專利]濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法無效
| 申請號： | 201210034921.0 | 申請日： | 2012-02-16 |
| 公開（公告）號： | CN102533502A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發明（設計）人： | 盧中明;劉小剛;涂飛勇;董異;孔翔;陳永利 | 申請（專利權）人： | 瀘州品創科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所 51124 | 代理人： | 柯海軍;武森濤 |
| 地址： | 646000 四川省瀘*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 濃香 白酒 糟醅長 發酵 期增香 方法 | ||
【權利要求書】：
1.濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法，其特征在于包括如下步驟：糟醅入窖發酵20～40天后，取出，每立方米糟醅中分別加入曲藥8～12kg、55°～65°的白酒25～35kg、黃水8～12kg、尾水8～12kg，混勻，入窖繼續發酵250～350天，糟醅出窖，蒸酒，得到濃香型白酒。
2.根據權利要求1所述的濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法，其特征在于：所加入的曲藥為中高溫曲藥。
3.根據權利要求1或2所述的濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法，其特征在于：所述的尾水的酒精度為15°～25°。
4.濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法，其特征在于包括如下步驟：糟醅入窖發酵20～40天后，取出，每立方米糟醅中分別加入曲藥8～12kg、55°～65°的白酒25～35kg、黃水8～12kg、尾水8～12kg，混勻，入窖繼續發酵140～160天后，再次取出，每立方米糟醅中分別加入曲藥4～6kg、尾水8～12kg，混勻，入窖繼續發酵90～210天，糟醅出窖，蒸酒，得到濃香型白酒。
5.根據權利要求4所述的濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法，其特征在于：所加入的曲藥為中高溫曲藥。
6.根據權利要求4或5所述的濃香型白酒糟醅長發酵期增香方法，其特征在于：所述的尾水的酒精度為15°～25°。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于瀘州品創科技有限公司，未經瀘州品創科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210034921.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
