[發明專利]一種青果降脂化糖顆粒及其制備工藝

有效

• 申請號: 201210034191.4
• 申請日: 2012-02-10
• 公開（公告）號: CN102551061A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 唐金華;唐董晗
• 申請（專利權）人: 福州市鼓樓區大特生物技術有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及的技術是一種功能食品及其制備工藝，特別是一種以青果、苦瓜為主料，配伍黃芪、丹參、川穹、雞內金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉為輔料的青果降脂化糖顆粒功能食品及其制備工藝。

背景技術

現代醫學研究證實肥胖是心血管病和糖尿病的罪魁禍首，由于現代人生活富裕，過量攝入油脂和熱量，加上勞動強度及運動量的降低，攝入和消耗的能量不平衡，因此體內脂肪的過量堆積而引發的心血管病和糖尿病成為現代人的常見病、多發病，防治心血管病和糖尿病成為世界醫學難題。降低血脂和體脂，改善脂代謝和糖代謝是防治心血管病和糖尿病的先決條件，雖然有許多化學藥物可以有效降低血脂，比如他汀類降脂藥，但又存在損害肝功能的不良反應，加重脂代謝和糖代謝紊亂，達不到心血管病和糖尿病治本目的。

雖然現代醫學對糖尿病研究取得豐碩成果，可惜至今也僅能用化學藥(西藥)或胰島素控制血糖，并且要持續終生用藥，而所有控制血糖的化學藥物，比如，磺脲類、格列奈類、噻唑烷二酮類、雙胍類藥物等都不同程度損害肝、腎、胃等臟器，最終病人大多死于心血管并發癥或肝、腎功能衰竭。如果不使用降血糖化學西藥控制血糖，持續高糖血癥將慢慢損壞全身血管和臟腑器官，引發心梗、腦梗、腎衰、致殘、致盲等更嚴重并發癥。

我國中醫發現和治療糖尿病已經有兩千多年的歷史，歷代醫家集累了豐富的治療經驗和各種中藥組方，其中有清熱生津類玉泉丸等二十幾種，補腎益陽類金匱腎氣丸等七、八種，活血化瘀類糖脈康顆粒等七、八種以及其他治療糖尿病中成藥共有幾十種。這眾多的中成藥對癥下藥確有一定效果，但僅對糖尿病起到輔助治療作用，始終沒有制成一種能代替化學西藥有效控制血糖的中成藥，研制新的無毒或低毒的生物藥物替代化學西藥有效控制血糖是生物制藥的奮斗目標。而目前尚未見到青果與其他中藥材配伍用于控制血糖的報導，更沒有利用青果等藥食兼用的中藥材制成無毒的可用于有效控制血糖的功能食品。

青果即青橄欖(Canarium?album?Raeusch)是一種藥食兼用果實，根據[中華人民共和國藥典](2005版)記載，青果：性味甘、酸、平。歸肺、胃經。功能清熱、利咽、生津、解毒。主治咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。其主要成份有碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵以及葉綠素、類胡蘿卜素、維生素C、有機酸、橄欖醇，橄欖黃酮、橄欖多酚等，青橄欖大多用于生吃或加工成咸橄欖和蜜餞橄欖食品。苦瓜(Momordica?charantia?L)是一種蔬果，根據薛芳、許占民主編的[中國藥物大全]中藥卷第3版記載，苦瓜：性味苦寒，歸心、肺、胃經。有清暑滌熱、明目、解毒功效。根據宋立人等編著的[現代中藥學大辭典]記載，藥理研究證實，苦瓜有降低血糖的功效，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強。其主要成份有苦瓜甙、多種氨基酸、果膠等，苦瓜大量用于百姓菜肴。

研究發現，食用青果能刺激消化液分泌，增強消化酶活性，有較強消食祛脂功效，同時能保肝護肝舒肝，潤肺生津解煩渴。青果對Na⁺很敏感，與Fe⁺⁺、Fe⁺⁺⁺有特強的親和力，又是一種含鈣量最高的水果。特別是青果和苦瓜配伍，相須相使，除了能增進機體對咽喉腫痛免疫功能外，還能修復肝臟代謝功能，改善脂代謝、糖代謝、蛋白質和電解質Na⁺、Ca⁺⁺、Fe⁺⁺⁺等代謝，再配伍黃芪、丹參、川穹活血化瘀，雞內金、山藥、山楂健脾養胰，枸杞、黃精、滋陰補腎，桑葉中的野尻霉素能抑制小腸糖苷酶活性，減少蔗糖和寡糖的分解吸收。因此，上述主輔料配伍，有調節血脂，調節血糖、調節血壓、防治脂肪肝作用，并兼有促進Ca⁺⁺、Fe⁺⁺、Fe⁺⁺⁺的吸收利用。

發明內容

本發明的目的之一是提供一種以青果和苦瓜為主料的功能食品，本發明的另一目的是提供該功能食品的制備工藝。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的

一種青果降脂化糖顆粒是由青果、苦瓜為主料，配伍黃芪、丹參、川穹、雞內金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉輔料而制成，其中各原料的重量份為：

青果3-18，苦瓜1-10，黃芪1-5，丹參0.5-2，川穹0.5-2，雞內金0.3-1，山藥1-5，山楂1-5，枸杞1-5，黃精0.5-2，桑葉2-10。

該青果降脂化糖顆粒的制備方法由以下工藝步驟組成：

(1)鮮青果經挑揀、清洗、瀝干后稱取重量份，擦皮后備用。