[發(fā)明專利]豆類餡料的去皮洗沙工藝

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210033382.9
• 申請(qǐng)日: 2012-02-15
• 公開（公告）號(hào): CN102524689A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃文韜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海禧月食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20
• 代理公司: 北京連城創(chuàng)新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11254
• 代理人: 劉伍堂

1.一種豆類餡料的去皮洗沙工藝，其特征在于：去皮洗沙工藝流程如下：

（1）取豆類300公斤，倒入洗豆機(jī)中，用清水流動(dòng)清洗兩遍；

（2）將豆類平均分成兩份，投入兩臺(tái)蒸汽煮豆鍋中，加水蒸煮二小時(shí)；

（3）用抽料泵把煮熟的豆類抽到膠體磨內(nèi)，研磨成豆?jié){狀流質(zhì)；

（4）用抽料泵將豆類流質(zhì)運(yùn)到六角篩洗沙機(jī)中，通過離心運(yùn)動(dòng)和過篩，把豆皮分離出來，收集到下方的料槽內(nèi)；

（5）將去除豆皮后的豆類的豆沙，被運(yùn)輸?shù)揭粋€(gè)沉沙池內(nèi)，靜置10~20分鐘；

（6）待豆類豆沙開始分層沉淀時(shí)，根據(jù)上層被分離出來的清水的水面高度，從最上方的放水閥開始開啟，一一把清水放走，然后關(guān)閉水閥，再放清水入沉淀池，再靜置，重復(fù)三至四次；

（7）然后把最后一次的水和豆類的豆沙，用抽料泵傳遞至板框式壓濾機(jī)，擠壓去除水份；

（8）擠壓后的豆類豆沙作為炒制餡料用。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆類餡料的去皮洗沙工藝，其特征在于：所述的豆類為白蕓豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆。