[發明專利]冰箱及該冰箱的速凍方法

無效

• 申請號: 201210032746.1
• 申請日: 2012-02-14
• 公開（公告）號: CN102538340A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 姚君
• 申請（專利權）人: 合肥美的榮事達電冰箱有限公司;合肥華凌股份有限公司
• 主分類號: F25D11/02
• 分類號: F25D11/02;F25D19/00;F25D29/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 宋合成

技術領域

本發明涉及冰箱制冷技術領域，特別是涉及一種冰箱及該冰箱的速凍方法。

背景技術

食物速凍是一項新技術，食物在速凍時，從常溫到冰凍需要的時間越短越能保證食物的原有結構，如果在冷凍過程中，用的時間很重要，因為食物細胞內的水分開始凍結溫度為0℃度以下，食物通過這段溫度時間越短，結成的冰晶就越小，細胞組織就不致破裂損壞，因而快速冷凍能保持食物原有的鮮度和味道。反之，緩緩地凍結會形成較大冰晶，破壞食物的細胞膜造成細胞破裂。解凍后，食物內的組織營養成分隨水流失，使食物變得松散無味，大大降低食物的色、香、味。這就是速凍食物能保鮮的原因。

現有冰箱都是利用空氣對流實現快速冷卻。但由于空氣自身存在比熱小，單位體積傳熱有限，使得利用空氣作為媒介的快速冷卻食物時間實際需要的時間還是比較長，一般45分鐘以上，在一定程度上依然會造成食物在冷凍過程中大量細胞被破壞。

因此，風冷速度只有液態物質直接接觸冷凍速度的幾十分之一，加上液態物質比熱一般都比較大，可以在速凍前，吸收大量冷量，在與需要速凍物質接觸的時候，快遞將本身所儲存的冷量傳遞給需要速凍的物質，特別是食品，實現急速快速冷凍。

在工業上為了快速冷卻新鮮肉類、蔬菜、瓜果等食物(本發明中所說的食物主要也是指動植物食物)，采用了液氮、液態氣體等技術實現快速冷凍，但這種方式成本高，無法在現有冰箱上實現循環利用。

發明內容

本發明旨在至少解決上述技術問題之一。

為此，本發明的一個目的在于提出一種在短時間內能夠對食物進行速凍的家用冰箱。

本發明的另一個目的在于提出一種該冰箱的速凍方法。

根據本發明一方面實施例的冰箱，包括：箱體，所述箱體內具有冷凍室和速凍室，所述速凍室適于盛放用于速凍食物的速凍液；和速凍蒸發器，所述速凍蒸發器設在所述箱體內用于對所述速凍室進行制冷。

由此，本發明實施例的冰箱，通過速凍蒸發器對速冷液預先制冷達到速凍預定溫度后，再將食物放入速冷液中，在短時間內完成對食物的速凍，因此解凍后能夠保持食物的新鮮、不會造成食物營養的流失。另外，本發明實施例的冰箱結構簡單且制造成本低廉，適于家庭使用。

另外，根據本發明上述實施例的冰箱還可以具有如下附加技術特征：

根據本發明的一個實施例，速凍室限定在所述冷凍室內。

根據本發明的一個實施例，所述冷凍室內設有速凍箱，所述速凍箱內限定出所述速凍室。

根據本發明的一個實施例，所述速凍蒸發器與所述速凍箱的外壁接觸。

根據本發明的一個實施例，所述速凍蒸發器的盤管纏繞在所述速凍箱的外壁上。

根據本發明的一個實施例，所述速凍箱包括本體和頂蓋，所述本體的上表面敞開且所述頂蓋用于封閉所述本體的上表面。

根據本發明的一個實施例，所述速凍箱的下部設有速凍液排放口。

根據本發明的一個實施例，還包括設在所述速凍室內用于檢測所述速凍液的溫度的溫度檢測器和用于打開和關閉所述速凍蒸發器的速凍開關。

根據本發明另一方面實施例的冰箱的速凍控制方法，所述冰箱包括箱體和速凍蒸發器，所述箱體內具有冷凍室和速凍室，所述速凍室適于盛放用于速凍食物的速凍液，所述速凍蒸發器設在所述箱體內用于對所述速凍室進行制冷，其特征在于，所述速凍控制方法包括以下步驟：

向所述速凍室內注入速凍液，且運行所述速凍蒸發器以對所述速凍室內的速凍液制冷；

將所述速凍液制冷至速凍預定溫度；

將食物放入所述速凍室內的所述速凍液內以對所述食物進行速凍預定時間；

取出速凍后的所述食物并將所述食物放入冷凍室內保存。

由此，本發明實施例的冰箱的速凍方法，通過達到速冷預定溫度的速凍液對食物進行速凍，能夠在短時間內對食物完成速凍，因此解凍后能夠保持食物的新鮮、不會造成食物營養的流失。另外，本發明實施例冰箱的速凍方法簡單，易于操作。

另外，根據本發明上述實施例的冰箱的速凍方法還可以具有如下附加技術特征：

根據本發明的一個實施例，所述預定時間為5-10分鐘且所述速凍預定溫度為-28℃至-30℃。

根據本發明的一個實施例，還包括：檢測所述速凍液的溫度，當所述速凍液的溫度達到所述速凍預定溫度后再將食物放入所述速凍室內的所述速凍液內。

根據本發明的一個實施例，所述速凍液為乙醇、乙二醇、乙醇和乙二醇的混合物、或它們的水溶液。