[發明專利]富硒膳食纖維膠囊及其制備方法

無效

• 申請號: 201210027073.0
• 申請日: 2012-02-08
• 公開（公告）號: CN102524755A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 熊海容;郭仁杰;向飛
• 申請（專利權）人: 熊海容
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/308;A23P1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術領域】

本發明涉及膠囊，特別涉及一種富硒膳食纖維膠囊及其制備方法。

【背景技術】

香菇是“八大山珍”之一，不但口味獨特，而且營養價值豐富，香菇含有7種人體所必須的氨基酸、維生素B1、B2、維生素C、多糖等多種營養物質。我國年產香菇300多萬噸，是世界上最大的香菇生產國。

香菇柄是香菇子實體的支撐部分，通常占香菇子實體總重的30％左右。由于粗纖維含量較高導致適口性不佳，因此在香菇采收時常常被作為廢料或低價值原料處理。

經研究表明，香菇柄也含有豐富的營養，除了含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以外，還富含硒、鋅、鐵等一系列對人體有益的微量元素。香菇柄中的膳食纖維是一種人體不能消化的碳水化合物，它可以促進腸道的消化功能、預防糖尿病、減少人體對脂肪的吸收，從而可降低膽固醇、甘油三脂的水平，能有效抑制許多現代病的發生于發展。

香菇柄雖富含營養物質，但由于質感粗糙，口感欠佳，通常在食用或加工時都會作為廢棄物舍棄，造成很大浪費。

【發明內容】

有鑒于此，本發明提供一種采用香菇柄為原料的富硒膳食纖維膠囊。

一種富硒膳食纖維膠囊，所述膠囊采用硒含量大于300ug/g的香菇柄為原料制成。

優選地，所述膠囊內含有d＜0.18mm的香菇柄粉末。

優選地，所述膠囊采用1號膠囊殼，每粒膠囊內含有香菇柄粉末0.2g。

有鑒于此，本發明還提供一種制備上述富硒膳食纖維膠囊的方法。

一種制備富硒膳食纖維膠囊的方法，包括以下步驟：將香菇柄進行預處理；將預處理后的香菇柄用沸水隔水蒸煮；將香菇柄進行干燥；將干燥后的香菇柄粉碎；以及將香菇柄粉末灌入膠囊殼中。

優選地，在所述預處理步驟中，去除香菇柄的蒂，浸泡15min后用清水將香菇柄清洗干凈，將香菇柄切成d＜1cm的碎粒。

優選地，在所述蒸煮步驟中，將清洗干凈的香菇柄碎粒用100℃沸水隔水蒸40min。

優選地，在所述干燥步驟中，將香菇柄碎粒放入鼓風干燥箱中在100℃干燥8h。

優選地，在所述粉碎步驟中，將粉碎后的粉末過80目篩，取d＜0.18mm的粉末備用。

優選地，在所述灌入膠囊步驟中，將粉碎后d＜0.18mm的香菇柄粉末用膠囊機灌裝入1號膠囊殼中，每粒膠囊加入粉末0.2g。

本發明的富硒膳食纖維膠囊及其制備方法采用富硒的香菇柄為原料，通過一系列制備方法將其加工為膠囊，充分利用了廢棄的香菇柄，在確保其營養成分無損失的情況下，充分利用其保健功能，將其制備成便于攜帶的膠囊，作為一種純天然的保健品，適合不同人群服用。

【附圖說明】

圖1為本發明的優選實施例富硒膳食纖維膠囊的制作流程示意圖。

【具體實施方式】

為了更好地理解本發明，以下將結合附圖對發明的實施例進行詳細的說明。

中國營養學會推薦每人每天需攝入50微克以上的硒，在我國成人每天的人均攝入量僅為26.63微克，缺硒成為一種普遍現象。香菇柄中所含有的元素硒，是一種人體所必須的微量元素，它具有抗氧化功能，硒代半胱氨酸是谷胱甘肽的重要組成基團，而谷胱甘肽可以使有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物，清除自由基保護細胞膜的結構。硒還具有抗癌，促進機體代謝，提高機體免疫等多種功能。

本發明將天然有機香菇柄制備成膠囊，在確保其營養成分無損失的情況下，充分利用其保健功能，將其制備成便于攜帶的膠囊，作為一種純天然的保健品，適合不同人群服用。

請參閱圖1，為用香菇柄制成富硒膳食纖維膠囊，本發明采取下述技術方案：

(1)原料挑選。選擇神農架地區的富硒香菇柄作為原材料，經檢測其硒含量＞300ug/g(干重)。

(2)預處理。用不銹鋼剪去蒂，浸泡15min后用清水將香菇柄清洗干凈，將香菇柄切成d＜1cm的碎粒。

(3)蒸煮。將清洗干凈的香菇柄碎粒放入蒸鍋內，用100℃沸水隔水蒸40min。

(4)干燥。將蒸后的香菇柄碎粒放入鼓風干燥箱，100℃干燥8h。

(5)粉碎。將干燥后的香菇柄進行粉碎，將粉碎后的粉末過80目篩，取d＜0.18mm的粉末備用。

(6)制作膠囊。將粉碎后d＜0.18mm的香菇柄粉末用膠囊機灌裝入1號膠囊殼中，每粒膠囊加入粉末0.2g。

經過上述工藝步驟處理后制成的富硒膳食纖維膠囊的質量檢測結果如表1中所示。

表一??富硒膳食纖維膠囊營養成分分析表