[發(fā)明專利]α化米的制造方法及通過該制造方法制造的α化米有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210023872.0 | 申請日： | 2012-02-03 |
| 公開（公告）號： | CN102626204A | 公開（公告）日： | 2012-08-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 福森武;若林敬士 | 申請（專利權(quán)）人： | 株式會社佐竹 |
| 主分類號： | A23L1/182 | 分類號： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 北京銀龍知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11243 | 代理人： | 金鮮英;劉強(qiáng) |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制造 方法 通過 化米 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種α化米的制造方法，其特征在于，依次設(shè)有如下工序：
使用加壓蒸汽來蒸煮作為原料的米粒，將米粒的表面α化的加壓蒸煮工序；
將該加壓蒸煮工序后的米粒整體α化的煮飯工序；和
將該煮飯工序后的米粒進(jìn)行干燥的干燥工序。
2.如權(quán)利要求1所述的α化米的制造方法，其特征在于，所述加壓蒸煮工序在比大氣壓高0.05MPa～0.3MPa的加壓狀態(tài)下進(jìn)行60秒～180秒的時間。
3.如權(quán)利要求1所述的α化米的制造方法，其特征在于，通過在高溫下進(jìn)行干燥的高溫干燥工序和在低溫下進(jìn)行干燥的低溫干燥工序這2個工序來進(jìn)行所述干燥工序。
4.如權(quán)利要求3所述的α化米的制造方法，其特征在于，所述高溫干燥工序使用110℃～250℃的熱風(fēng)干燥米粒，使含水率達(dá)到20％～25％的范圍。
5.一種α化米，其通過權(quán)利要求1～權(quán)利要求4的α化米的制造方法來制造。
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