[發明專利]普洱金花菌緊壓茶及制法有效
| 申請號： | 201210023701.8 | 申請日： | 2012-02-03 |
| 公開（公告）號： | CN102550718A | 公開（公告）日： | 2012-07-11 |
| 發明（設計）人： | 魏建國 | 申請（專利權）人： | 魏建國 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 昆明正原專利代理有限責任公司 53100 | 代理人： | 陳左;寸浩鴻 |
| 地址： | 679200 云南省德宏傣*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 普洱 金花 緊壓茶 制法 | ||
【權利要求書】：
1.一種普洱金花菌緊壓茶，以云南大葉種茶鮮葉經殺青、揉捻、曬干、發酵、成形等工序制作而成，其特征在于緊壓茶中含1／3野放茶，2／3云南大葉茶，茶桿占10—20％，碎茶及茶片占15—20％，胚料成形后經二次發酵催發金花菌生長，得到普洱金花菌緊壓茶。
2.按權利要求1所述的普洱金花菌緊壓茶的制法，其特征是按下述工序制成：
a.選用云南大葉種茶鮮葉和中緬邊境野放茶鮮葉為原料制成普洱毛茶，以1芽4葉3?級鮮葉制面料，以長8—12cm對開葉5級鮮葉制里料；
b.按1：2.57—4重量配比面料和里料，加?10—15％清水調勻，用100—120℃過熱蒸汽蒸8—10秒，入模以10—20噸壓機壓制成形，結構松緊度為坯料與成形茶體積比3.5—2.5：1；
c.成形茶在培養室二次發酵育花、控溫、控濕：第一周15—25℃，濕度80—70％，第二周23—28℃，濕度70—60％，第三周30—40℃，濕度60—45％，此后控溫40.5—42℃直至成形茶含水率達13—14％時停溫出烘。
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