[發明專利]凍干技術加工海參、鮑魚能夠即食的一種方法

無效

• 申請號: 201210022864.4
• 申請日: 2012-01-03
• 公開（公告）號: CN103181607A
• 公開（公告）日: 2013-07-03
• 發明（設計）人: 曹煙仁
• 申請（專利權）人: 曹煙仁
• 主分類號: A23L3/44
• 分類號: A23L3/44
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域

本發明涉及采取真空冷凍干燥(簡稱凍干)技術即食海參、鮑魚的一種加工方法，尤其是采取真空冷凍干燥(簡稱凍干)技術加工的即食海參、鮑魚能夠在極短時間(25分鐘內)馬上食用。

背景技術

目前真空冷凍干燥技術(凍干)即食海參、鮑魚在復水1個小時以上后方可食用。既然是即食海參、鮑魚，應該馬上可以食用。但是目前在這一問題沒有解決好。目前即食海參、鮑魚復水1個小時以上后方可食用，因此目前即食海參、鮑魚在酒店、學校無法即食食用。本技術是解決采取真空冷凍干燥技術(凍干)生產的即食海參、鮑魚能夠在極短時間(25分鐘內)馬上食用的問題。

發明內容

目前真空冷凍干燥技術(凍干)即食海參、鮑魚在復水1個小時以上后方可食用原因是即食海參、鮑魚復水面積僅僅是海參、鮑魚表面。增加海參、鮑魚復水面積就能夠解決這一問題。本發明有益效果是在采取真空冷凍干燥技術(凍干)生產的海參、鮑魚。能夠在極短時間(25分鐘內)馬上食用。

具體實施方式

本發明所采用的技術方案是在凍干前增加海參、鮑魚復水面積。增加海參、鮑魚復水面積有多種方式。例如凍干前在海參、鮑魚體上打花刀(即在海參、鮑魚表面上用刀劃出一些很深的刀紋)、滾花刀等方式增加海參、鮑魚復水面積。