[發(fā)明專利]枇杷潤喉糖及其制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210017074.7
• 申請日: 2012-01-19
• 公開（公告）號: CN102550786A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹雁平;李瑜;王衛(wèi)東;韓光影
• 申請（專利權(quán)）人: 徐州韓氏食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 北京同恒源知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11275
• 代理人: 張水俤

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種潤喉糖，尤其涉及一種枇杷潤喉糖及其制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養(yǎng)素呢！因此，枇杷也被稱為“果之冠”，可促進(jìn)食欲、幫助消化；也可預(yù)防癌癥、防止老化。

杭白菊，又稱甘菊，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是菊花茶中最好的一個品種。含有花中含揮發(fā)油0.13％、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿及微量維生素A樣物質(zhì)、維生素B、氨基酸，其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。

桑葉，味甘、苦；性寒。具有疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效，臨床主要用于清泄肺肝，如風(fēng)熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無痰；以及風(fēng)熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。

甘草，是中藥中應(yīng)用最廣泛的藥物之一。其藥性和緩，能調(diào)和諸藥。其含有甘草次皂甙D(glyyyunnanpro-sapogenin?D)，甘草皂甙元(glyyunnansapogenin)A、B、C、E、F、G、H和馬其頓甘草酸(macedonic?acid)，又含β-谷甾醇。還含黃酮類成份：異甘草甙元，4′，7-二羥基黃酮，7-甲氧基-4′-羥基黃酮(7-methoxy-4′-hydroxyflavone)，7-甲氧基-4′-羥基黃酮醇(7-methoxy-4′-hydroxyflavonol)。能補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

板藍(lán)根，富含靛藍(lán)(indigotin，indigo)，靛玉紅(indirubin)，蒽醌類、β-谷甾醇(β-sitosterol)，γ-谷甾醇(γ-sitosterol)以及多種氨基酸：精氨酸(arginine)，谷氨酸(glutamic?acid)，酪氨酸(tyrosine)，脯氨酸(proline)，纈氨酸(valine)，γ-氨基丁酸(γ-aminobu-tyric?acid)。還含黑芥子甙(sinigrin)，靛甙(indoxyl-β-hlucoside)，色胺酮(trptanthrin)，1-硫氰酸-2-羥基丁-3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3-butene)，表告伊春(epigoitrin)，腺甙(adenosine)，棕櫚酸(palmitic?acid)，蔗糖(sucrose)和含有12％氨基酸的蛋白多糖。

目前市售的潤喉糖產(chǎn)品，成分簡單，保健效果不能夠滿足消費者清咽潤喉的需要，同時，其風(fēng)味、口感往往因為中藥成分風(fēng)味不調(diào)和而不能滿足消費者需要。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)存在問題，本發(fā)明的目的是提供一種枇杷潤喉糖，含枇杷成分，輔以其他中藥原料和輔料制成，有一定的保健效果，同時，該產(chǎn)品具有調(diào)和的氣味和良好的口感。

本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種枇杷潤喉糖的制作方法，其原料包括：枇杷浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板藍(lán)根浸膏1-2份，荷葉提取物1-3份，百合提取物1-3份，桑葉提取物1-3份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份。

優(yōu)選的，上述各原料的用量為：枇杷浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏2份，板藍(lán)根浸膏2份，荷葉提取物2份，百合提取物2份，桑葉提取物2份，薄荷提取液1份，淀粉糖漿40份，白砂糖45份。

上述的原料均為市售產(chǎn)品。

所述的原料中還包含，食用香精0.1-1份和食用色素0.1-1份。

所述的食用香精為天然或人工香精，優(yōu)選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種。

所述的食用色素為天然或人工色素，優(yōu)選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產(chǎn))、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種。所述的枇杷潤喉糖為硬糖。

所述的枇杷潤喉糖的制備方法，具體步驟如下：

(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機(jī)內(nèi)，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0.4-0.6MPa，熬糖溫度為130-150℃；