[發(fā)明專利]一種魚肉均勻著色的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210015862.2 | 申請日： | 2012-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN102845737A | 公開（公告）日： | 2013-01-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 鄭慧英 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津天康源生物技術(shù)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/275 | 分類號： | A23L1/275;A23L1/325 |
| 代理公司： | 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 12107 | 代理人： | 仝林葉 |
| 地址： | 300384 天津市西青區(qū)新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魚肉 均勻 著色 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種魚肉均勻著色的方法，其特征是，把魚肉浸泡在含有胭脂樹橙色素、胭脂蟲紅色素和紅曲紅色素一種或幾種的水溶液中，同時，在色素水溶液中加入重量百分比1.3～10％的印度樹膠或阿拉伯樹膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚肉均勻著色的方法，其特征是，所述魚肉在冷藏溫度為5℃～10℃的條件下浸泡5～50個小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚肉均勻著色的方法，其特征是，所述魚肉為鮭魚肉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚肉均勻著色的方法，其特征是，印度樹膠或阿拉伯樹膠的添加量是1.5～5％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚肉均勻著色的方法，其特征是，印度樹膠是將寬葉榆樹干的分泌液干燥之后，得到的以多糖類為主要成分的膠質(zhì)物質(zhì)
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚肉均勻著色的方法，其特征是，阿拉伯樹膠是相思樹的樹液中含有的水溶性雜多糖。
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